Salade Riz et Poulet -

Salade Riz et Poulet

Chef Gustave

Mes salades de riz croustillant virales prennent une touche sucrée-salée avec cette salade de riz croustillant au poulet teriyaki. Elle se compose d’un simple poulet rôti effiloché, mélangé à une sauce teriyaki onctueuse, le tout servi sur un lit de concombres persans croquants, de chou rouge croustillant et de riz parfaitement croustillant. Et pour couronner le tout, une vinaigrette crémeuse au sésame et au gingembre que vous allez adorer.

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 35

Temps total 55

Portions 4

Ingrédients

2 tasses de riz cuit refroidi
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
2 cuillères à soupe de sauce ou marinade teriyaki
1 poulet rôti
¼ tasse de sauce ou marinade teriyaki
5 concombres persans, tranchés finement – Vous pouvez aussi remplacer par un gros concombre anglais.
½ tasse de chou rouge, tranché finement
½ tasse de coriandre, hachée
½ tasse de cacahuètes salées, hachées
1 poivron rouge, coupé en petits dés
1 botte d’oignons verts, hachés finement
¼ tasse d’huile d’olive
3 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé
3 cuillères à soupe de sauce soja ou d’aminos de coco
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
2 cuillères à soupe de beurre de cajou
2 gousses d’ail écrasées
1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché4o mini

Instructions

Pour préparer cette salade, commencez par le riz croustillant. Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F).
Ensuite, tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et mettez-la de côté.
Faites cuire le riz selon votre méthode préférée et laissez-le refroidir complètement. Puis, étalez-le sur la plaque de cuisson.
Mélangez le riz refroidi avec l’huile de sésame et la sauce teriyaki.
Placez la plaque au four et faites cuire le riz pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Remuez à mi-cuisson pour qu’il cuise uniformément.
Pendant que le riz est au four, préparez le poulet. Retirez les os du poulet rôti et effilochez-le en petits morceaux.
Mélangez le poulet effiloché avec la sauce teriyaki, puis mettez de côté.
Une fois que le riz croustillant est prêt, sortez-le du four et réservez-le.
Ensuite, préparez la salade. Lavez et découpez les concombres persans, le chou rouge, la coriandre, les oignons verts, le poivron rouge et les cacahuètes salées, puis ajoutez-les dans un grand saladier.
Ajoutez ensuite le poulet teriyaki et le riz croustillant dans le saladier avec la salade.
Enfin, préparez la vinaigrette en ajoutant tous les ingrédients de la vinaigrette (l’huile d’olive, l’huile de sésame grillé, la sauce soja, le vinaigre de riz, le sirop d’érable, le beurre de cajou, l’ail et le gingembre frais) dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Versez la vinaigrette sur la salade, puis mélangez bien.
Une fois prête, servez et régalez-vous ! Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à trois jours.