Salade Fattouche
Une salade libanaise ultra fraîche à base de légumes croquants, herbes aromatiques et pain pita grillé, le tout relevé par une vinaigrette citronnée au sumac. Une recette végétarienne parfaite pour l’été !
Ingrédients
- 2 pains pita
- 1 cœur de laitue romaine
- 2 concombres (anglais ou persan)
- 3 tomates Roma ou cerises
- 5 radis
- 2 oignons verts
- 1/2 botte de persil frais
- Quelques feuilles de menthe
Pour la vinaigrette :
- Le jus d’un citron
- 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à café de sumac
- 1/2 c. à café de mélasse de grenade (optionnelle)
- Sel, poivre
- Une pincée de cannelle et de quatre-épices (facultatif)
Instructions
- Couper les pains pita en morceaux et les griller au four ou à la poêle avec un filet d’huile d’olive.Laver et couper tous les légumes : concombres, tomates, radis, oignons, herbes.Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.Dans un saladier, combiner les légumes, ajouter le pain pita, puis la vinaigrette.Mélanger et servir immédiatement pour garder le croustillant du pain.
Notes
- Ajoutez le pain pita juste avant de servir.
- Ne zappez pas le sumac, il donne toute l’identité à la recette.
- Personnalisez avec poivrons, olives ou feta.
🍽️ Accompagnements suggérés :
- Shish taouk (brochettes de poulet)
- Aubergines farcies aux pois chiches
- Falafels ou houmous maison