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Salade de pâtes

Salade de pâtes rapide et facile

Chef Gustave
Cette recette facile de salade de pâtes est flexible en fonction des ingrédients que vous avez dans votre cuisine ou de la saison. Commencez par une pâte consistante avec des creux et des recoins pour bien accrocher la vinaigrette, comme des rotinis ou des penne. Ensuite, mélangez avec notre vinaigrette simple et une variété de légumes colorés. Nous aimons également ajouter une poignée de boules de mozzarella fraîche et du parmesan, qui fond délicieusement dans la vinaigrette. Pour plus d'idées d’ingrédients à ajouter, consultez nos recommandations dans l’article ci-dessus.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française, Italienne
Portions 10
Calories 364 kcal

Ingredients
  

  • 450 g de pâtes sèches (fusilli, penne, rotini ou farfalle)
  • 1 poivron moyen, coupé en fines lamelles (environ 1 tasse)
  • 1/2 courgette moyenne, coupée en fines rondelles (environ 1 tasse)
  • 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
  • 5 à 6 oignons verts, finement tranchés (environ 1/3 tasse)
  • 1/4 tasse de piments pepperoncini ou de banane en tranches (optionnel)
  • 1 tasse (environ 115 g) d’olives mélangées coupées en deux
  • 1 tasse (environ 60 g) de parmesan râpé ou autre fromage à pâte dure
  • 1 tasse (environ 170 g) de boules de mozzarella fraîche, coupées en morceaux
  • 1/3 tasse de persil ou de basilic frais (optionnel) Vinaigrette maison
  • 1/3 tasse de vinaigre de vin rouge, vinaigre de vin blanc ou vinaigre de champagne
  • 1/2 cuillère à café de sel fin, plus au goût
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 cuillère à café d’origan séché
  • 2 à 3 cuillères à soupe de jus du bocal de pepperoncini (optionnel)
  • 1/2 tasse d’huile d’olive extra-vierge

Instructions
 

  • 1-Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit entre 6 et 10 minutes (vérifiez le temps de cuisson recommandé sur l’emballage). Égouttez-les et rincez-les bien sous l’eau froide.
    2-Pendant la cuisson des pâtes, préparez la vinaigrette dans un grand saladier. Fouettez ensemble le vinaigre de vin rouge, le sel, le poivre, l’origan, le jus de pepperoncini (si utilisé) et l’huile d’olive jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoutez les pâtes égouttées et rincées, puis mélangez bien.
    3-Incorporez le poivron, la courgette, les tomates, les oignons verts, les pepperoncini (si utilisés), les olives, le parmesan, la mozzarella et les herbes fraîches (si utilisées). Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Servez immédiatement ou, pour de meilleurs résultats, couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes et jusqu’à 5 jours.

Notes

Conseils Chef Gustave
  • Conservation : Vous pouvez préparer cette salade de pâtes à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
  • Préparation à l’avance : Le temps de repos permet aux saveurs des pâtes, des légumes et de la vinaigrette de mieux se mélanger. J’aime préparer cette salade la veille du service. Je réserve une petite quantité de vinaigrette au frais et l’ajoute juste avant de servir pour rafraîchir la salade.
  • Informations nutritionnelles : Les valeurs nutritionnelles indiquées ci-dessous sont des estimations.
 
 
 
 
 
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