Salade de Pâtes Facile avec Mayonnaise
Remplie d'ingrédients frais et savoureux, cette recette facile de salade de pâtes est un accompagnement populaire pour les pique-niques, les repas partagés et les barbecues !
Ingrédients
- 8 onces de coquilles moyennes non cuites ou autre pâte courte (comme des coudes, ditalini, rotini ou penne)
- ½ tasse de fleurettes de brocoli coupées en dés
- ½ tasse de pois congelés, décongelés
- ½ tasse de poivron rouge doux coupé en dés
- ½ tasse de concombre coupé en dés
- ¼ tasse d'oignons verts tranchés
- 1 tasse de mayonnaise (je préfère la marque Duke's)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
- 1 petite gousse d'ail, finement hachée ou râpée (ou remplacez par ⅛ cuillère à thé de poudre d'ail)
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel casher et poivre noir moulu, au goût
- Garniture facultative : persil frais haché
Instructions
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet, en ajoutant les fleurettes de brocoli dans l'eau bouillante pendant les 30 dernières secondes de cuisson. Égoutter et rincer sous l'eau froide. Laisser refroidir complètement.
- Dans un grand bol, mélanger les pâtes cuites, le brocoli, les pois, le poivron rouge, le concombre et les oignons verts. Dans un petit bol séparé, préparer la vinaigrette en fouettant ensemble la mayonnaise, le jus de citron, le basilic, l'ail, le sucre, ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre.
- Verser la moitié de la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober. Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire. Conserver l'autre moitié de la vinaigrette dans un contenant hermétique ou un bocal au réfrigérateur. Couvrir la salade et la réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit.
- Juste avant de servir, mélanger avec la vinaigrette réservée pour rafraîchir la salade. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Garnir de persil frais haché.
Notes
Astuce : Décongelez rapidement les pois en les plaçant dans une passoire. Lorsque vous égouttez les pâtes et les fleurettes de brocoli, versez les pâtes et l'eau chaude sur les pois dans la passoire. Ils vont presque instantanément se décongeler au contact des pâtes chaudes !