Salade de Maïs Estivale
Salade de maïs fraîche, tomates, concombre et feta, parfaite pour l’été. Simple, colorée et pleine de saveurs !
Ingrédients
Ingridient
- 4 épis de maïs frais (ou 3 tasses de grains)
- 200 g de tomates cerises, coupées en deux
- 1/2 concombre anglais, coupé en dés
- 1/4 d’oignon rouge, émincé finement
- 100 g de feta émiettée
- 1 c. à soupe de persil frais ciselé
- 1 c. à soupe de basilic frais ciselé
Vinaigrette :
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de miel
- 1 petite gousse d’ail râpée (ou 1/4 c. à café d’ail en poudre)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- 1. Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole et préparez un bol d’eau glacée à côté.2. Plongez les épis de maïs dans l’eau bouillante pendant 3 minutes. Transférez-les ensuite dans l’eau glacée pour stopper la cuisson. Égouttez bien.3. Coupez les grains de maïs et versez-les dans un grand saladier.4. Ajoutez les tomates, le concombre, l’oignon, la feta, le persil et le basilic.5. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette. Fouettez bien.6. Versez la vinaigrette sur la salade. Mélangez délicatement.7. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin. Servez frais !
Notes
- Pour encore plus de goût, vous pouvez faire griller les épis de maïs au barbecue avant de les couper.
- Se conserve 24 heures au réfrigérateur, sans la vinaigrette.
- Vous pouvez ajouter de l’avocat, des pois chiches ou remplacer la feta par du fromage de chèvre.
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