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salade de lentilles

Salade de lentilles simple

Chef Gustave
Une salade de lentilles fraîche, équilibrée et savoureuse, parfaite en entrée ou en plat végétarien complet.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Entreé, Plat principal
Cuisine Française
Portions 4
Calories 320 kcal

Ingrédients
  

  • 250 g de lentilles vertes du Puy
  • 2 échalotes finement hachées
  • 2 tomates moyennes coupées en petits dés
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou balsamique blanc
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de miel liquide
  • 1/2 cuillère à café de curry en poudre (optionnel)
  • Sel et poivre du moulin
  • Quelques brins de persil plat ou coriandre fraîche ciselée

Instructions
 

  • Cuisson des lentilles
    Rincez les lentilles. Faites-les cuire 20 à 25 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
    Préparer la vinaigrette
    Mélangez le vinaigre, le miel et le curry. Ajoutez l’huile en fouettant. Salez et poivrez.
    Assemblage de la salade
    Mélangez les lentilles, échalotes, tomates et vinaigrette dans un saladier.
    Finition
    Ajoutez les herbes fraîches. Parsemez de noix ou graines de courge si vous voulez.