Salade de Crevettes Nordiques

Chef Gustave

Une salade de crevettes fraîche, légère et crémeuse, inspirée des saveurs scandinaves. Parfaite pour l'été, à déguster seule, dans des feuilles de laitue ou sur du pain de seigle.

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 10

Temps total 25

Type de plat Salade

Portions 4 personnes

Calories 220 kcal

Ingrédients

Pour les crevettes pochées :

500 g de crevettes (crues, décortiquées ou entières)
1 citron coupé en quartiers
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
Quelques brins de persil
1 c. à café d’épices Old Bay (ou mélange d’épices douces)
1 c. à soupe de sel
Eau

Pour la salade :

1/2 concombre, coupé en petits dés
2 branches de céleri, coupées finement
4 radis, coupés en petits dés
1/4 d’oignon rouge, finement haché
2 c. à soupe d’aneth frais ciselé (ou de persil)

Pour la sauce :

3 c. à soupe de mayonnaise
2 c. à soupe de yaourt nature (skyr ou yaourt grec)
1 c. à café de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de jus de citron
Sel et poivre au goût

Instructions

Pocher les crevettes :
1. Dans une grande casserole, ajouter l’eau, le citron, le laurier, le thym, le persil, les épices et le sel.
2. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 5 minutes.
3. Ajouter les crevettes et cuire 5 minutes à feu moyen-doux, jusqu'à ce qu’elles deviennent roses.
4. Égoutter et plonger dans un bol d’eau glacée. Égoutter à nouveau, éplucher si nécessaire et sécher.
Préparer la salade :
5. Couper les crevettes en deux si elles sont grosses.
6. Dans un saladier, mélanger les crevettes, le concombre, le céleri, les radis, l’oignon rouge et l’aneth.
Préparer la sauce :
7. Dans un petit bol, fouetter la mayonnaise, le yaourt, la moutarde, le citron, le sel et le poivre.
8. Verser la sauce sur la salade et bien mélanger.
Servir :
9. Servir frais, sur un lit de laitue, dans des feuilles de laitue, sur du pain grillé ou dans un avocat coupé en deux.

Notes

💡 Astuce : Cette salade se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.