Salade de Concombre Asiatique
La salade de concombre asiatique est composée de vinaigre de riz, de sésame, de gingembre, d'ail et de soja. Fraîche et rafraîchissante, elle se marie à merveille avec de nombreux plats. Végétalienne et sans gluten, elle complètera à merveille vos plats et bols préférés.
Ingrédients
- 1 1/2 livres (environ 5 tasses) de concombres turcs, persans ou anglais, tranchés
- 1/2 cuillère à café de sel
- 4-5 oignons verts, finement tranchés
- 1 cuillère à café de gingembre, râpé
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 1/4 cup rice vinegar
- 1/4 tasse de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (pour une version sans gluten, utilisez Bragg’s Liquid Aminos ou Coconut Aminos)
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (ou de miel, ou de sucre), ajuster au goût
- 1 cuillère à café de sauce chili à l’ail (sambal olek) ou sriracha, ajuster au goût
- 1-2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées4o mini
Instructions
- Utilisez les dents d’une fourchette pour strier les concombres dans le sens de la longueur – cela aidera la vinaigrette à adhérer au concombre. (N’hésitez pas à sauter cette étape si vous êtes pressé.)Coupez les concombres en fines tranches. Placez-les dans un bol de mélange et ajoutez le sel pour les aider à libérer de l’eau. Laissez reposer pendant que vous préparez les autres ingrédients.Égouttez les concombres à l’aide d’une passoire fine (ne les rincez pas) et placez-les dans un grand bol. Ajoutez les oignons verts, le gingembre, l’ail, le vinaigre de riz, la sauce soja, l’huile de sésame, le sirop d’érable, la pâte de piment rouge optionnelle et les graines de sésame grillées. Mélangez pour combiner.Goûtez et ajustez le sel et la douceur selon vos préférences. Ajoutez plus de pâte de piment si vous le souhaitez.Réfrigérez jusqu’au moment de servir. La salade de concombre est meilleure le jour même, mais se conserve jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur.