Salade de Brocoli Crémeuse avec Cranberries & Feta
Une salade de brocoli croquante, fraîche et rapide à préparer ! Avec de la feta, des cranberries séchées, des amandes effilées et une sauce crémeuse, cette salade sans cuisson est parfaite pour l’été. Une idée originale, facile et sans bacon.
Ingrédients
Pour la salade :
- 1 grosse tête de brocoli cru, coupée en petits bouquets
- 60 g de feta, émiettée
- 40 g de cranberries séchées
- 30 g d’amandes effilées (grillées ou non)
- 1/4 d’oignon rouge, finement émincé
Pour la sauce crémeuse :
- 4 c. à soupe de mayonnaise
- 3 c. à soupe de crème épaisse (ou yaourt grec)
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Sel & poivre, au goût
Instructions
- Préparer les légumes : Lavez et découpez le brocoli en petits morceaux. Émincez finement l’oignon rouge.Griller les amandes (facultatif) : Faites-les légèrement dorer à sec dans une poêle pour plus de saveur.Mélanger les ingrédients de la salade : Dans un grand saladier, ajoutez le brocoli, l’oignon, les cranberries, les amandes et la feta.Préparer la sauce : Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la crème, le sucre, le jus de citron, le sel et le poivre.Assembler la salade : Versez la sauce sur la salade et mélangez bien pour tout enrober.Repos (optionnel) : Couvrez et laissez reposer 1 heure au frais pour que les saveurs se développent.Servez frais et dégustez !
Notes
- Vous pouvez remplacer les amandes par des noix de cajou, des noix de pécan, ou des graines de tournesol.
- La salade se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, bien couverte.
- Pour une version végétalienne, utilisez une mayonnaise végétale et un fromage végétal.