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salade de fraises

Recette Salade de Fraises au Fromage

Chef Gustave
Une recette facile et savoureuse de salade aux fraises et feta à déguster toute l’année. Des feuilles de roquette, du fromage feta, du concombre, des tomates cerises et des fraises sont mélangés dans une vinaigrette naturellement sucrée, préparée avec une purée de fraises fraîches et du vinaigre balsamique.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Salade
Cuisine vegitarien
Portions 5
Calories 251 kcal

Ingrédients
  

  • ¼ tasse de fraises tranchées
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d'échalote hachée
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 2 cuillères à café de miel ou de sirop d'érable
  • ½ cuillère à café de sel4o mini
  • 8-10 onces de roquette ou d'épinards, ou un mélange 50/50
  • ½ tasse de feuilles de persil italien (les tiges tendres sont acceptées) ou de feuilles de basilic
  • 1 livre de fraises, équeutées et coupées en quatre
  • 1 concombre anglais (sans pépins), tranché en morceaux de 1,5 cm, ou 3 petits concombres persans, tranchés
  • 1 pinte de tomates cerises (de n'importe quelle couleur), coupées en deux
  • ¼ tasse d'oignon rouge tranché
  • ½ tasse de fromage feta émietté

Instructions
 

  • Préparer la vinaigrette
    Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur ou un petit robot culinaire jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. La vinaigrette peut être préparée jusqu’à 5 jours à l’avance.
    Préparer la salade
    Placez la roquette dans un grand saladier ou un grand plat de service. Ajoutez les autres ingrédients et arrosez avec 3 cuillères à soupe de vinaigrette. Mélangez délicatement. Servez avec le reste de la vinaigrette à côté.

Notes

Notes et conseils

Préparez la vinaigrette jusqu’à 5 jours à l’avance et conservez-la dans un contenant hermétique (un bocal en verre est parfait) au réfrigérateur. Secouez avant de l’utiliser pour assaisonner la salade.
Pour une meilleure texture, assaisonnez la salade juste avant de servir afin de ne pas ramollir les feuilles.
Pour préparer à l’avance pour une fête ou un pique-nique, vous pouvez assembler la salade sans la vinaigrette dans votre saladier et la couvrir avec un torchon propre et humide. Elle se conservera jusqu’à 6 heures au réfrigérateur.