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recette salade composée

recette salade composée été

Chef Gustave
Une salade composée fraîche, simple et rapide à préparer, parfaite pour un déjeuner léger ou un pique-nique.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Salade
Portions 4
Calories 320 kcal

Ingrédients
  

  • 200 g de riz cuit et refroidi
  • 2 tomates moyennes coupées en petits dés
  • 150 g de maïs en grains (égoutté)
  • 100 g de jambon cuit coupé en dés ou en lanières
  • 2 œufs durs coupés en dés
  • 2 à 3 cuillères à soupe de persil frais haché

vinaigrette:

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ou de cidre
  • ½ cuillère à café de moutarde de Dijon (facultatif)
  • Sel et poivre noir moulu

Instructions
 

  • -Cuire le riz selon les instructions et laisser refroidir complètement.
    - Cuire les œufs 9 à 10 minutes, les refroidir sous l’eau froide, les écaler et couper en dés.
    - Couper les tomates en petits dés et égoutter le maïs.
    - Couper le jambon en dés ou fines lanières, hacher finement le persil.
    - Dans un grand saladier, mélanger délicatement le riz, les tomates, le maïs, le jambon et les œufs.
    - Préparer la vinaigrette en fouettant l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde (si utilisée), le sel et le poivre.
    - Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger doucement pour bien enrober les ingrédients.
    - Ajouter le persil haché, mélanger une dernière fois.
    - Servir frais ou après un court repos au réfrigérateur.

Notes

Cette salade est idéale pour les repas d’été. Vous pouvez varier les ingrédients selon vos envies : ajouter du concombre, du fromage feta, ou remplacer le jambon par du poulet grillé pour une version différente.