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recette burrata froide

Recette Burrata Froide

Chef Gustave
Recette fraîche et gourmande de salade pêche burrata, idéale pour l'été, avec roquette, pêches, burrata, noix de pécan et vinaigrette balsamique.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Type de plat Salade
Cuisine Italienne
Portions 4 personnes
Calories 250 kcal

Ingrédients
  

  • Roquette fraîche
  • 3 à 4 pêches mûres
  • 1 boule de burrata
  • Une poignée de noix de pécan
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 échalote finement émincée
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu

Instructions
 

  • Lavez soigneusement la roquette et les pêches.
    Dénoyautez les pêches puis coupez-les en fines tranches.
    Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, l’échalote, le basilic, le sel et le poivre. Fouettez bien.
    Sur un plat, disposez la roquette en base, puis répartissez les tranches de pêche.
    Coupez la burrata en deux pour révéler son cœur crémeux et déposez-la délicatement sur la salade.
    Versez la vinaigrette sur la salade et parsemez de noix de pécan.