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poulet salade cesar​

Poulet Salade César Maison

Chef Gustave
Une recette savoureuse de salade César au poulet maison avec une sauce authentique, du poulet grillé, des croûtons dorés et du parmesan.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Salade
Cuisine Mexicaine
Portions 2
Calories 450 kcal

Ingrédients
  

  • 2 filets de poulet
  • "1 laitue romaine
  • "50g de parmesan râpé ou en copeaux",

  • 1 œuf
  • 100g de croûtons maison
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 2 filets d’anchois (optionnels)
  • 1 gousse d’ail
  • Sel, poivre

Instructions
 

  • Préparer le poulet
    Faites griller les filets de poulet dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez, puis découpez-les en fines lamelles.
    Préparer la sauce César
    Dans un bol, mélangez l’œuf, l’ail écrasé, les anchois, la moutarde et le jus de citron. Ajoutez l’huile en filet tout en fouettant pour obtenir une consistance de type mayonnaise. Incorporez ensuite le parmesan râpé.
    Monter la salade
    Mélangez la laitue coupée, les croûtons, les lamelles de poulet et la sauce César. Répartissez le tout dans les assiettes, puis ajoutez quelques copeaux de parmesan sur le dessus pour la touche finale.