Cette salade mexicaine est l’accompagnement idéal pour presque tous les plats… ou un repas complet si tu ajoutes du poulet ! Elle est plus savoureuse que celle des restaurants, facile à préparer pour un grand groupe et bien moins chère.
Elle est fraîche, nourrissante, sans gluten, remplie de légumes et nappée d’une vinaigrette crémeuse à la coriandre et au citron vert absolument irrésistible. Tu vas vouloir la verser sur tout, c’est promis ! 😍
Table of Contents
Ingrédients principaux de la salade mexicaine :
- Laitue romaine bien croquante (ou laitue iceberg, ou mélange de jeunes pousses)
- Maïs grillé (ou du maïs en boîte ou surgelé)
- Poivron rouge, pour sa douceur
- Tomates cerises ou tomates raisins, juteuses et sucrées
- Concombre anglais (ou tout autre concombre)
- Oignon rouge (ou oignon vert)
- Avocat bien mûr mais pas trop, pour un côté onctueux
- Haricots noirs rincés et égouttés (ou haricots rouges)
- Graines de courge (pepitas), grillées ou salées
- Fromage Pepper Jack (ou mélange de fromages mexicains)
- Lanières de tortillas croustillantes (ou chips tortillas)
Vinaigrette à la coriandre et au citron vert
Elle est onctueuse, acidulée, pleine de saveur, prête en 5 minutes au mixeur et se conserve plusieurs jours au frigo.
Ingrédients :
- Crème fraîche ou yaourt grec
- Mayonnaise
- Coriandre fraîche (feuilles et tiges)
- Ail
- Jus de citron vert
- Tomatillos (ou tomates vertes si indisponibles)
- Jalapeños (ou une pincée de piment de Cayenne)
- Mélange d’épices ranch (ou persil, ciboulette, aneth, oignon en poudre, sel, poivre)
Comment griller le maïs :
Au barbecue :
- Épluche le maïs, enlève les fils.
- Badigeonne d’huile, sale et poivre.
- Fais griller 10 à 12 minutes en tournant.
À la poêle (fonte de préférence) :
- Chauffe un peu d’huile.
- Ajoute les grains de maïs et remue jusqu’à ce qu’ils dorent légèrement (environ 5 minutes).
Comment préparer la salade mexicaine
- Prépare la vinaigrette au mixeur, puis réserve au frais.
- Grille les graines de courge et les lanières de tortilla si tu veux les faire maison (sinon, prends-les en magasin).
- Coupe tous les légumes.
- Dans un grand saladier, mélange la laitue, les légumes, les haricots, le fromage et les graines.
- Ajoute la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que la salade ne devienne molle.
- Garnis avec les lanières de tortilla croustillantes et un peu de coriandre fraîche si tu aimes.
Astuces pratiques
- Utilise des ingrédients déjà prêts (salade lavée, fromage râpé, graines grillées) pour gagner du temps.
- Prépare la vinaigrette à l’avance : elle est meilleure bien fraîche.
- Pour les restes, garde les avocats et les chips à part pour les ajouter au dernier moment.
- Propose une salade-bar : chacun compose sa propre salade selon ses goûts.
Variantes possibles
- Ajoute du poulet grillé, de la viande, du bacon ou des crevettes.
- Remplace les légumes selon ce que tu as : patate douce rôtie, brocolis, jicama, chou-fleur…
- Ajoute des fruits : mangue, ananas ou clémentine pour une touche sucrée. (Tu ne sais pas comment couper une mangue ? Ce guide te montre comment faire !)
- Remplace le fromage : cheddar, cotija ou fromage râpé mexicain.
- Transforme-la en bol repas avec du riz ou du quinoa ! Et si tu veux une autre idée pleine de fraîcheur, teste aussi ma Salade de Riz au Thon ou ma Salade Haricots Verts Croquants
pour varier les plaisirs.
Combien de temps peut-on laisser reposer la salade mexicaine à température ambiante ?
La salade mexicaine est meilleure servie immédiatement après avoir ajouté la vinaigrette à la coriandre et au citron vert.
Comme la vinaigrette contient de la crème fraîche, elle ne doit pas rester à température ambiante plus de 2 heures.
Est-ce que cette salade se conserve bien en tant que reste ?
Oui, la salade mexicaine peut se conserver environ 3 jours au réfrigérateur, à condition de ne pas ajouter la vinaigrette directement dans le saladier.
Sinon, elle deviendra molle et détrempée.
👉 Si tu veux garder des restes, conserve la vinaigrette, les avocats et les lanières de tortilla à part dans des contenants hermétiques au frigo.
Salade Mexicaine Fraîche et Gourmande
Ingrédients
- 1 laitue romaine (ou 8 tasses de cœurs de romaine hachés)
- 2 épis de maïs frais ou 1 boîte de maïs
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 200 g de tomates cerises coupées en deux
- 1/2 concombre (anglais ou classique)
- 1/4 d'oignon rouge émincé
- 1 avocat mûr coupé en dés
- 150 g de haricots noirs cuits
- 30 g de pepitas (graines de courge)
- 80 g de fromage Pepper Jack râpé
- Lanières de tortillas croustillantes
- Sel et poivre
Instructions
- Faire griller le maïs à la poêle ou au grill jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Réserver.Préparer la vinaigrette : mixer la coriandre, le jus de citron vert, l’ail, le jalapeño, la crème, la mayonnaise et les épices jusqu’à obtenir une sauce lisse.Dans un grand saladier, mélanger la laitue, les haricots, le maïs grillé, le poivron, les tomates, le concombre, l’oignon et le fromage.Ajouter l’avocat et arroser de vinaigrette juste avant de servir.Garnir de pepitas et de lanières de tortillas croustillantes.
Quelle est la composition d’une salade mexicaine ?
Elle contient de la laitue romaine, du maïs grillé, des haricots noirs, des tomates, du poivron rouge, de l’avocat, du fromage, des pepitas et des tortillas croustillantes, le tout nappé d’une vinaigrette à la coriandre et au citron vert.
Quels sont les 7 types de salades de base ?
Salades vertes
Salades composées
Salades de pâtes
Salades de riz
Salades de légumineuses
Salades de fruits
Salades de pommes de terre
Quels sont les types de salades ?
On distingue les salades simples, composées, complètes, de saison, végétariennes ou véganes, selon les ingrédients et le moment du repas.
Quelles sont les meilleures salades ?
Les salades mexicaine, grecque, César, de lentilles, de riz au thon ou de patate douce font partie des meilleures, car elles sont savoureuses, équilibrées et faciles à personnaliser.