Salade de Poulet Maison

Quand j’étais enfant, il y avait un petit salon de thé Dans le quartier du Marais. J’y ai fêté des anniversaires, retrouvé des amis quand je rentrais de l’université, et mangé là de nombreuses fois entre-temps. Peu importe l’occasion ou mon âge, je commandais toujours la même chose : une salade de poulet maison servie dans un croissant bien croustillant.

J’ai toujours adoré la salade de poulet, peut-être parce qu’elle va à l’encontre de ce que j’imagine aimer. Elle contient des raisins, une base crémeuse faite de mayonnaise et de yaourt grec (juste ce qu’il faut pour lier les ingrédients sans que ce soit trop lourd), et une touche de graines de céleri. C’est difficile à expliquer, mais les graines de céleri apportent un goût unique qui sublime le tout. En plus, la recette est très modulable, alors on ne s’en lasse jamais !

Pourquoi vous allez adorer cette salade poulet

• Elle est juste comme il faut : ni trop sèche, ni trop crémeuse.
• Les raisins apportent une touche sucrée et croquante qui équilibre parfaitement le goût.
• Si vous n’aimez pas les raisins, vous pouvez simplement les enlever ou les remplacer.

Salade de poulet pour sandwich : une garniture idéale et savoureuse

La salade de poulet pour sandwich est une solution rapide, économique et ultra savoureuse pour vos repas du midi. Il suffit de mélanger du poulet effiloché, un peu de mayonnaise, des herbes fraîches et, pourquoi pas, quelques cornichons ou céleri croquant pour plus de texture. Tartinée dans un pain moelleux, glissée dans une baguette croustillante ou roulée dans une tortilla, elle se transforme en un déjeuner parfait à emporter. C’est aussi une excellente façon de recycler les restes de poulet rôti !

Ingrédients principaux

• Poulet : Gagnez du temps en utilisant un poulet rôti déjà cuit (type poulet rôti du commerce).
• Oignons : Rouge, ciboule ou échalote, finement hachés.
• Céleri : Pour un peu de croquant.
• Raisins rouges : Optionnels, mais délicieux pour ajouter de la douceur.
• Aneth frais : Ou une autre herbe comme ciboulette ou estragon.
• Mayonnaise : Pour lier la salade. On peut remplacer une partie par du yaourt grec nature pour alléger.
• Graines de céleri : Pour une saveur unique (facultatif, mais recommandé).

Comment faire une salade de poulet mayonnaise

1. Préparer les ingrédients : Effilocher le poulet, couper les raisins en quartiers, presser le citron, hacher l’oignon, le céleri et l’aneth.
2. Mélanger : Tout combiner avec la mayonnaise, un peu de moutarde de Dijon et les graines de céleri. Assaisonner à votre goût.
3. Servir ou conserver : Vous pouvez la servir immédiatement ou la mettre au frais jusqu’au moment du repas.

Astuces et variantes

• Remplacez l’oignon rouge par de la ciboulette ou une autre variété d’oignon.
• Ajoutez des cornichons hachés et un peu de leur jus pour une touche acidulée.
• Remplacez les raisins par des dés de pomme ou des abricots secs coupés.
• Ajoutez des fruits secs croquants : amandes effilées, noix ou noix de pécan.
• Envie d’un goût plus relevé ? Ajoutez une pointe de pâte de piment (type yuzu kosho).

Comment la servir ?

• En sandwich, dans du pain tranché ou un croissant.
• Sur un lit de salade verte, pour une « salade de poulet… en salade » !
• Avec des chips maison ou des cornichons à l’aneth.
• En alternative à un croque-thon : un croque-poulet !

Conservation

Cette salade peut être préparée jusqu’à 2 jours à l’avance, et se garde au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Que servir avec une salade de poulet ?

Chips maison
Cornichons à l’aneth
Préparez un thon fondu, mais avec une salade de poulet.
Servez une boule sur une salade verte pour ce que j’appelle une « salade de poulet ».

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