Cette salade de fruits de mer est un mélange de goberge (faux crabe) et de crevettes, avec une sauce crémeuse à l’aneth et des légumes frais. Une option de déjeuner rapide, facile à préparer et riche en protéines !
J’adore manger une bonne salade le midi. Je prépare souvent une salade d’orzo, une salade aux nouilles ramen, ou cette délicieuse salade de goberge et crevette. Elle peut se servir de plein de façons différentes, et tout le monde l’adore !
🦐 Dans cette recette, on retrouve des crevettes et du surimi (goberge), le tout enrobé d’une sauce crémeuse parfumée à l’aneth frais.
Comment faire une salade de goberge et crevette ?
La base, ce sont les crevettes et la goberge. On y ajoute du céleri, de l’oignon rouge, de l’aneth frais, du jus de citron, de l’assaisonnement Old Bay (ou autre mélange d’épices) et de la mayonnaise. On mélange le tout pour obtenir une salade onctueuse et pleine de goût.
Qu’est-ce que la goberge ?
La goberge (ou surimi) est un poisson blanc doux (souvent du colin d’Alaska), mélangé à d’autres ingrédients pour ressembler à de la chair de crabe. Elle est peu chère, facile à trouver toute l’année et vendue dans presque tous les supermarchés. Tu peux aussi utiliser du vrai crabe si tu préfères !
Astuces pour réussir la salade
- Utilise de la goberge en morceaux, prête à l’emploi. Sinon, coupe des bâtonnets de surimi.
- Préfère l’aneth frais pour un goût plus parfumé. Si tu n’as que de l’aneth séché, mets 1/2 cuillère à café.
- Tu peux choisir de la mayonnaise allégée.
- Choisis de petites crevettes (51-60 pièces par livre), plus agréables à manger.
- L’idéal : des crevettes crues que tu fais bouillir quelques minutes, puis refroidis dans de l’eau glacée. Cela donne une meilleure texture.
- Coupe l’oignon rouge très finement pour ne pas avoir de gros morceaux. Tu peux le remplacer par des oignons verts pour un goût plus doux.
- Cette salade se conserve au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
- Tu peux varier les fruits de mer : pétoncles, chair de homard coupée en dés, etc., du moment que le tout fait environ 450 g.
Idées pour servir la salade de fruits de mer
- Feuilles de laitue : mets une cuillère de salade dans une feuille de laitue.
- Avec des crackers : sers-la avec des biscuits salés type Ritz.
- En sandwich : dans un pain grillé avec une feuille de laitue.
- Dans un avocat : coupe un avocat en deux et garnis-le de salade.
- En salade de pâtes : ajoute 200 g de petites pâtes cuites.
- Sur des tranches de concombre : parfait pour un apéritif léger.
- Dans des bouchées feuilletées : remplis des mini-paniers de pâte feuilletée cuite.
- Dans une tomate : vide une tomate et remplis-la de salade.
Peu importe la façon dont tu la présentes, cette salade crevettes-surimi est toujours un succès ! À chaque fois que je la sers, on me demande la recette – les gens en raffolent ! 😋
À ne pas manquer si vous aimez la goberge !
Si cette salade de fruits de mer aux crevettes et à la goberge vous a ouvert l’appétit, vous allez adorer ces recettes faciles et tout aussi savoureuses à base de surimi :
Pour une version classique et très populaire, testez la fameuse salade de goberge de Ricardo. Crémeuse, fraîche et ultra simple à préparer, c’est un incontournable des repas d’été.
En manque de temps ? Cette salade goberge recette express se prépare en moins de 10 minutes, avec quelques ingrédients de base. Parfaite pour un déjeuner rapide et léger !
Envie d’un plat plus complet ? Essayez la salade de pâtes à la goberge, une recette équilibrée qui associe surimi, légumes croquants et petites pâtes froides. Idéale en lunchbox ou pour les grandes tablées d’été.
Salade de fruits de mer
Ingrédients
- 200 g de crevettes cuites
- 250 g de goberge (surimi) en morceaux
- 1 branche de céleri émincée
- 1/4 d'oignon rouge finement haché
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café d'aneth frais haché (ou 1/2 c. à café d'aneth séché)
- 1/4 c. à café d’assaisonnement type Old Bay ou épices pour fruits de mer
- Sel et poivre selon le goût
Instructions
- Dans un saladier, mélange les crevettes et la goberge coupée en morceaux.Ajoute le céleri, l'oignon rouge et l'aneth frais. Incorpore la mayonnaise, le jus de citron et l’assaisonnement Old Bay. Mélange bien.Goûte et ajuste le sel et le poivre si nécessaire. Réserve au frais avant de servir.
Comment puis-je manger de la goberge ?
La goberge (ou surimi) peut se manger de plusieurs façons : en salade, en sandwich, dans des sushis, en apéritif ou même chaude dans des plats de pâtes ou des gratins. Elle est prête à consommer, donc pas besoin de cuisson. C’est un ingrédient facile, économique et savoureux pour des repas rapides.
Quel fruit se marie avec la crevette ?
Les crevettes se marient très bien avec des fruits frais comme la mangue, l’ananas, l’avocat, le pamplemousse ou même la pomme verte. Ces fruits apportent une touche sucrée et acidulée qui équilibre parfaitement le goût des crevettes dans une salade.
Comment faire une goberge ?
La goberge, aussi appelée surimi, est fabriquée à partir de chair de poisson blanc (souvent du colin d’Alaska), finement broyée, mélangée à de l’amidon, des arômes naturels et des protéines végétales, puis formée en bâtonnets. Elle est cuite à la vapeur et prête à être consommée. On ne peut pas vraiment « faire » de la goberge à la maison, mais on peut facilement la cuisiner dans de nombreuses recettes froides ou chaudes.
Peut-on manger des crevettes crues dans une salade ?
Non, il est déconseillé de manger des crevettes crues dans une salade. Pour des raisons de sécurité alimentaire, les crevettes doivent être cuites avant d’être ajoutées à une salade. On peut les faire bouillir quelques minutes ou les poêler rapidement, puis les laisser refroidir avant de les incorporer.