Une recette facile et savoureuse de salade aux fraises et feta à déguster toute l’année. Des feuilles de roquette, du fromage feta, du concombre, des tomates cerises et des fraises sont mélangés dans une vinaigrette naturellement sucrée, préparée avec une purée de fraises fraîches et du vinaigre balsamique.
Cette salade estivale simple est sans conteste la grande gagnante du concours de popularité des repas partagés, surtout lorsque les beaux jours arrivent. C’est ma version de la salade préférée de tous : la classique salade aux fraises et épinards.
L’une de mes recettes de salade préférées de tous les temps, celle-ci met en avant de savoureuses fraises, de juteuses tomates cerises et une vinaigrette au feta acidulée. Servez cette salade de fraises fraîches dans un buffet estival ou en entrée d’un repas en plein air.
Ajoutez le tout sur un lit de verdures (roquette et/ou épinards) pour savourer à chaque bouchée du fromage feta crémeux, des tomates acidulées et du concombre croquant.
La salade aux fraises fait toujours l’unanimité — elle coche toutes les cases. Je pense que c’est parce qu’une bonne salade aux fraises est à la fois rafraîchissante, sucrée, savoureuse et croquante.
En plus, elle est superbe sur la table ! Si vous cherchez une salade estivale facile à préparer mais qui sort de l’ordinaire, je vous la recommande vivement !
Ingrédients de la salade :
- Roquette + épinards : Utilisez l’un des deux ou un mélange à parts égales de jeunes pousses d’épinards et de roquette.
- Fraises fraîches : Optez pour des fraises rouges et juteuses, de préférence en pleine saison (fin du printemps et été) pour une salade optimale.
- Tomates cerises : Des tomates mûres et sucrées complètent parfaitement les fraises.
- Persil italien : J’aime ajouter les feuilles et les tiges tendres pour une touche d’arôme frais. Du basilic frais fonctionne aussi très bien !
- Oignon rouge : Pour un goût plus doux, faites tremper les tranches dans de l’eau froide pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
- Concombre sans pépins ou concombre persan : Frais, croquant et rafraîchissant, il est également délicieux dans une salade de concombre épicée.
- Fromage feta : La saveur salée et acidulée de la feta se marie à merveille avec les fruits d’été et les tomates mûres. Vous pouvez aussi utiliser du fromage de chèvre frais ou un bleu doux et crémeux comme le bleu danois.
- Vinaigre balsamique
- Miel (optionnel) : Ajoute une légère touche sucrée pour équilibrer l’acidité du vinaigre.
Vinaigrette aux fraises
Ma vinaigrette est une version balsamique, avec une base magique de fraises fraîches mixées et de vinaigre balsamique.
Ces deux ingrédients sont essentiels, car ils apportent chacun leur propre douceur naturelle. Le résultat est une vinaigrette parfaitement équilibrée, à la fois acidulée et sucrée. Mixer les mêmes fruits utilisés dans la salade avec la vinaigrette renforce encore plus la saveur !
Mes conseils :
✔ Mixeur ou fouet : Si vous avez un mixeur ou un petit robot, vous pouvez préparer la vinaigrette en quelques secondes. Sinon, un simple fouet suffit.
✔ Préparation à l’avance : Faites la vinaigrette jusqu’à 5 jours à l’avance et conservez-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique (un bocal en verre est idéal). Secouez avant de l’utiliser.
✔ Ajout de la vinaigrette : Pour une meilleure texture, assaisonnez la salade juste avant de servir afin de ne pas ramollir les feuilles.
✔ Anticipation pour un événement : Préparez la salade sans la vinaigrette, placez-la dans un grand saladier et couvrez-la avec un torchon propre et humide. Elle se conserve jusqu’à 6 heures au réfrigérateur.
✔ Ajout de croquant : Pour encore plus de texture, ajoutez des noix toastées et concassées comme des noix, des amandes ou des pacanes.
Une salade colorée, savoureuse et parfaite pour l’été ! 🥗🍓
Variations de la salade aux fraises
Comme la plupart des recettes de salade, cette salade aux fraises est très flexible. N’hésitez pas à l’adapter en fonction de ce que vous avez sous la main ou de vos préférences personnelles. Voici quelques idées pour vous inspirer :
- Transformez-la en salade d’épinards et fraises en ajoutant une poignée de jeunes pousses d’épinards. La roquette fonctionne aussi très bien !
- Utilisez une vinaigrette balsamique classique au lieu de la réduction de balsamique et de l’huile d’olive.
- Version végane : Omettez simplement le fromage ! L’avocat apporte suffisamment d’onctuosité, vous ne le regretterez pas.
- Ajoutez des céréales : Mélangez une tasse de quinoa ou de farro pour transformer cette salade en un repas complet.
- Essayez une variation de fin d’été en remplaçant les fraises par des pêches juteuses.
- Ajoutez une autre herbe aromatique : J’adore l’association des fruits rouges avec la menthe !
- Remplacez les pacanes par d’autres noix ou graines : noix toastées, noisettes, graines de tournesol ou même pois chiches rôtis seraient délicieux.
- Échangez la mozzarella contre du fromage de chèvre émietté ou de la feta pour une touche savoureuse et acidulée.
Dites-moi quelles variations vous essayez ! 😊
D’autres recettes de salades à essayer
Si vous aimez cette salade, testez aussi ces délicieuses salades estivales :
Recette Salade de Fraises au Fromage
Ingrédients
- ¼ tasse de fraises tranchées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d'échalote hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à café de miel ou de sirop d'érable
- ½ cuillère à café de sel4o mini
- 8-10 onces de roquette ou d'épinards, ou un mélange 50/50
- ½ tasse de feuilles de persil italien (les tiges tendres sont acceptées) ou de feuilles de basilic
- 1 livre de fraises, équeutées et coupées en quatre
- 1 concombre anglais (sans pépins), tranché en morceaux de 1,5 cm, ou 3 petits concombres persans, tranchés
- 1 pinte de tomates cerises (de n'importe quelle couleur), coupées en deux
- ¼ tasse d'oignon rouge tranché
- ½ tasse de fromage feta émietté
Instructions
- Préparer la vinaigretteMélangez tous les ingrédients dans un mixeur ou un petit robot culinaire jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. La vinaigrette peut être préparée jusqu’à 5 jours à l’avance.Préparer la saladePlacez la roquette dans un grand saladier ou un grand plat de service. Ajoutez les autres ingrédients et arrosez avec 3 cuillères à soupe de vinaigrette. Mélangez délicatement. Servez avec le reste de la vinaigrette à côté.
Notes
Notes et conseils
Préparez la vinaigrette jusqu’à 5 jours à l’avance et conservez-la dans un contenant hermétique (un bocal en verre est parfait) au réfrigérateur. Secouez avant de l’utiliser pour assaisonner la salade.Pour une meilleure texture, assaisonnez la salade juste avant de servir afin de ne pas ramollir les feuilles.
Pour préparer à l’avance pour une fête ou un pique-nique, vous pouvez assembler la salade sans la vinaigrette dans votre saladier et la couvrir avec un torchon propre et humide. Elle se conservera jusqu’à 6 heures au réfrigérateur.
Quel fruit se marie avec de la fraise ?
Les fraises se marient bien avec de nombreux fruits, comme :
Les framboises : Leur goût acidulé complète bien la douceur des fraises.
Les myrtilles : Leur légère amertume équilibre la saveur sucrée des fraises.
Les agrumes : Le citron, l’orange ou le pamplemousse apportent une note fraîche et acidulée.
Les bananes : Leur douceur crée un contraste agréable avec les fraises.
Les kiwis : Leur acidité et leur texture croquante se marient bien avec la douceur des fraises.
Pourquoi mettre du jus de citron sur les fraises ?
Le jus de citron aide à rehausser la saveur des fraises en équilibrant leur douceur naturelle. Il évite également qu’elles ne brunissent et les garde fraîches. Le citron ajoute une touche d’acidité qui équilibre les autres saveurs de la salade ou du dessert.
Comment sublimer le goût des fraises ?
Voici quelques astuces pour sublimer le goût des fraises :
Ajouter un peu de sucre ou de miel : Cela aide à accentuer leur douceur, surtout si elles ne sont pas encore très sucrées.
Macérer les fraises : Laisser reposer les fraises avec un peu de sucre, de l’extrait de vanille ou du jus de citron pendant 15 à 30 minutes pour libérer leurs arômes.
Mélanger avec des herbes fraîches : La menthe ou le basilic peuvent ajouter une touche aromatique unique.
Ajouter un peu de poivre : Un léger saupoudrage de poivre noir peut surprendre et accentuer la saveur sucrée des fraises.
Est-il possible de préparer une salade de fraises la veille ?
Oui, il est possible de préparer une salade de fraises la veille, mais il est préférable de ne pas ajouter de vinaigrette avant de servir pour éviter que les fraises ne deviennent trop molles. Si vous préparez la salade à l’avance, gardez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur et ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour préserver la fraîcheur.