J’ai préparé cette Recette pour salade de pâtes fraîche et facile tellement de fois que j’en ai perdu le compte ! Elle est incroyablement savoureuse grâce aux légumes frais, aux olives, aux herbes, à la mozzarella et à une vinaigrette maison pleine de peps. Vous allez l’adorer !
Ma salade de pâtes préférée est prête en moins de 20 minutes. Mieux encore, elle devient encore meilleure avec le temps, ce qui en fait une salade parfaite à préparer à l’avance pour les barbecues, pique-niques et réunions estivales.
Pendant que les pâtes cuisent, vous pouvez préparer tous les autres ingrédients. J’adore cette vinaigrette façon sauce vinaigrette : elle est parfaitement relevée, acidulée et ultra simple ! Il n’y a pas de mayonnaise, mais si vous préférez une version crémeuse, j’ai aussi une délicieuse recette de salade de macaroni.
Ingrédients pour une salade de pâtes
Cette recette classique de salade de pâtes est simple et fraîche. Voici ce dont vous aurez besoin pour la réaliser :
- Pâtes fusilli – Ou les pâtes de votre choix ! Les pâtes courtes sont idéales ici. J’aime aussi utiliser des rotinis, des penne ou des farfalles.
- Tomates cerises – J’adore leur saveur sucrée et leur texture juteuse dans cette salade.
- Concombres – Pour du croquant ! Je préfère utiliser des concombres persans ou un concombre anglais, qui ont une peau très fine et n’ont pas besoin d’être épluchés.
- Pois chiches – Ils apportent une source de protéines végétales.
- Roquette – Pour une touche poivrée et une belle couleur verte.
- Fromage feta – Pour une saveur salée et acidulée.
- Pignons de pin – Comme les concombres, ils ajoutent une touche croquante et savoureuse.
- Herbes fraîches – Persil, basilic ET menthe donnent à cette salade une explosion de fraîcheur !
Comment préparer une Recette pour salade de pâtes
Cette recette est un jeu d’enfant ! Suivez ces étapes simples :
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les, mélangez-les avec un peu d’huile d’olive et laissez-les refroidir.
- Préparer les ingrédients : coupez les tomates cerises et les concombres, hachez le persil et émiettez la feta.
- Préparer la vinaigrette en fouettant ensemble tous les ingrédients.
- Tout mélanger dans un grand saladier ! Assaisonnez selon votre goût et dégustez.
Mes Meilleurs Conseils pour une Salade de Pâtes Réussie
- Faites cuire les pâtes un peu plus longtemps que d’habitude. Elles doivent être légèrement plus tendres que « al dente » (mais pas trop molles) pour rester agréables en texture une fois refroidies. En général, le temps de cuisson le plus long indiqué sur le paquet convient bien pour une salade de pâtes froide.
- Laissez vos pâtes refroidir complètement avant de les mélanger aux autres ingrédients. Si elles sont encore chaudes, elles risquent de cuire légèrement et de ramollir les légumes. Personne n’aime un concombre tiède, alors assurez-vous d’utiliser des pâtes bien froides.
- Goûtez et ajustez. Comme la plupart des salades, cette recette est très flexible. Avant de servir, ajustez selon vos préférences : ajoutez plus de citron pour une touche acidulée, incorporez plus de verdure si vous aimez les légumes et, surtout, assaisonnez toujours avec du sel selon votre goût.
La meilleure vinaigrette pour salade de pâtes
Cette vinaigrette pour salade de pâtes est simple et délicieuse, avec seulement quelques ingrédients clés (nous utilisons une vinaigrette similaire pour notre salade de haricots facile). Il suffit de fouetter ensemble du vinaigre de vin rouge, de l’huile d’olive et de l’origan séché pour la préparer.
Si vous ajoutez des poivrons pepperoncini à votre salade, je vous recommande vivement d’ajouter un peu de leur saumure à la vinaigrette. Cela apporte un coup de piquant supplémentaire. J’aime tellement ajouter de la saumure que je fais la même chose dans notre vinaigrette pour salade de pâtes grecque, qui nécessite également de la saumure de feta.
Que servir avec une salade de pâtes
Je prépare cette salade de pâtes si souvent qu’elle est devenue mon plat d’accompagnement incontournable pour presque toutes les occasions. C’est un incontournable des fêtes d’été, parfait à côté de burgers juteux, de burgers de dinde ou de côtes de porc grillées. Accompagnez-la d’une de nos autres salades rafraîchissantes comme une salade de pommes de terre sans mayonnaise, une salade de chou crémeuse ou ma salade de pastèque préférée.
Mais ce n’est pas seulement pour les barbecues ! Cette salade de pâtes facile est également idéale en accompagnement pour le déjeuner ou le dîner. Je l’adore avec des sandwichs comme une salade de pois chiches écrasés ou une salade de poulet, ou avec des repas plus légers comme du saumon cuit au four, des crevettes grillées ou des poitrines de poulet au four.
Salade de pâtes rapide et facile
Ingredients
- 450 g de pâtes sèches (fusilli, penne, rotini ou farfalle)
- 1 poivron moyen, coupé en fines lamelles (environ 1 tasse)
- 1/2 courgette moyenne, coupée en fines rondelles (environ 1 tasse)
- 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
- 5 à 6 oignons verts, finement tranchés (environ 1/3 tasse)
- 1/4 tasse de piments pepperoncini ou de banane en tranches (optionnel)
- 1 tasse (environ 115 g) d’olives mélangées coupées en deux
- 1 tasse (environ 60 g) de parmesan râpé ou autre fromage à pâte dure
- 1 tasse (environ 170 g) de boules de mozzarella fraîche, coupées en morceaux
- 1/3 tasse de persil ou de basilic frais (optionnel) Vinaigrette maison
- 1/3 tasse de vinaigre de vin rouge, vinaigre de vin blanc ou vinaigre de champagne
- 1/2 cuillère à café de sel fin, plus au goût
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- 2 à 3 cuillères à soupe de jus du bocal de pepperoncini (optionnel)
- 1/2 tasse d’huile d’olive extra-vierge
Instructions
- 1-Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit entre 6 et 10 minutes (vérifiez le temps de cuisson recommandé sur l’emballage). Égouttez-les et rincez-les bien sous l’eau froide.2-Pendant la cuisson des pâtes, préparez la vinaigrette dans un grand saladier. Fouettez ensemble le vinaigre de vin rouge, le sel, le poivre, l’origan, le jus de pepperoncini (si utilisé) et l’huile d’olive jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoutez les pâtes égouttées et rincées, puis mélangez bien.3-Incorporez le poivron, la courgette, les tomates, les oignons verts, les pepperoncini (si utilisés), les olives, le parmesan, la mozzarella et les herbes fraîches (si utilisées). Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Servez immédiatement ou, pour de meilleurs résultats, couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes et jusqu’à 5 jours.
Notes
Questions Fréquemment Posées
Quelles protéines peut-on ajouter dans cette salade de pâtes ?
Vous pouvez ajouter plusieurs sources de protéines à votre salade de pâtes, selon vos préférences :
Viandes : Poulet grillé, jambon, dinde, ou bacon croustillant.
Poissons et fruits de mer : Thon, saumon fumé, crevettes, ou anchois.
Protéines végétales : Pois chiches, lentilles, haricots rouges, tofu grillé ou feta pour une touche savoureuse.
Peut-on utiliser des pâtes cuites la veille ?
Oui, absolument ! Vous pouvez cuire les pâtes la veille et les conserver au réfrigérateur. Pour éviter qu’elles ne collent, ajoutez un filet d’huile d’olive après cuisson et mélangez bien. Avant d’assembler la salade, sortez les pâtes un peu à l’avance pour qu’elles reviennent à température ambiante.
Peut-on choisir d’autres types de pâtes ?
Oui, vous pouvez varier les types de pâtes selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. Des pâtes courtes comme les penne, farfalle, fusilli, ou rigatoni sont idéales car elles retiennent bien la sauce et les ingrédients. Vous pouvez aussi utiliser des pâtes complètes, sans gluten ou même des légumineuses (comme les pâtes aux lentilles ou aux pois chiches) pour une version plus nutritive.