Salade Orzo Feta Italian

Si vous cherchez un accompagnement de dernière minute pour un pique-nique ou un barbecue ce week-end, cette recette de salade orzo est parfaite ! Elle est fraîche, pleine de saveurs, facile à préparer, et comme toute bonne salade de pique-nique, elle peut se faire à l’avance. Préparez-la quelques heures ou même la veille, elle sera toujours délicieuse au moment de la servir.

Mais même si vous n’avez rien de prévu ce week-end, gardez cette recette sous la main. Elle se conserve très bien et est parfaite pour un déjeuner rapide. Les concombres croquants et les tomates juteuses se marient à merveille avec les olives salées et la feta. Les pâtes orzo et les pois chiches rendent la salade bien nourrissante, et la vinaigrette grecque réveille le tout. Un vrai régal !

Ingrédients de la salade d’orzo

Voici ce qu’il vous faut pour préparer cette salade :

• Orzo : ce sont des petites pâtes en forme de riz, idéales pour ce type de salade.
• Tomates cerises : pour une touche sucrée et juteuse.
• Concombres persans : ils ajoutent un croquant frais et léger.
• Oignon rouge : à couper très finement, de préférence avec une mandoline.
• Olives Kalamata : elles apportent un goût salé et bien relevé.
• Feta : choisissez de la feta en bloc, de préférence dans la saumure, pour un goût et une texture bien meilleurs que la feta déjà émiettée.
• Pois chiches : ils ajoutent du fondant et de la consistance à la salade.
• Vinaigrette grecque : avec une touche supplémentaire de vinaigre de vin rouge et de jus de citron pour plus de peps.
• Menthe fraîche et/ou basilic : utilisez ce que vous avez, ou mélangez les deux.
• Sel marin et poivre noir : pour relever tous les goûts.

Retrouvez la recette complète avec les quantités plus bas.

Préparation de la salade orzo

Faites cuire l’orzo, et pendant qu’il refroidit, découpez les légumes, la feta et les olives.

Préparez la vinaigrette, puis mélangez tous les ingrédients. C’est aussi simple que ça !

Conseils pour réussir votre salade d’orzo

• Cuisez les pâtes légèrement plus que al dente : elles resteront tendres même une fois refroidies.
• Laissez-les refroidir avant d’ajouter les légumes : sinon les tomates, le concombre et l’oignon risquent de ramollir.
• Ajoutez un filet d’huile d’olive pendant le refroidissement pour éviter que les pâtes collent.
• Préparez-la à l’avance : jusqu’à 24h avant, mais ajoutez les herbes fraîches juste avant de servir, pour qu’elles gardent tout leur parfum.
• Besoin d’un peu plus de moelleux ? Ajoutez un filet d’huile d’olive juste avant de servir si la salade semble un peu sèche.

Idées pour accompagner la salade d’orzo

Cette salade est parfaite pour un pique-nique ou un repas d’été. Servez-la avec :

• Salade Mexicaine maïs grillé
• Des Légumes Grillés
• Une salade de brocoli
• Une salade de pommes de terre
• Du coleslaw

Et s’il en reste, gardez-en pour le déjeuner du lendemain ! Grâce aux pois chiches, à la feta et aux olives, elle est légère mais rassasiante.

À la recherche d’autres idées de salades fraîches pour l’été ?

Si cette salade d’orzo vous a plu, vous allez adorer explorer encore plus de recettes estivales ! Les salades composées sont idéales pour les repas en plein air, car elles se préparent à l’avance, se transportent facilement et plaisent à tous.

Pour encore plus d’inspiration, découvrez cette sélection de 12 salades estivales pour vos pique-niques . Parfait pour varier les plaisirs tout l’été !

👉 Vous avez testé cette salade d’orzo ?
Laissez un commentaire ci-dessous pour nous dire ce que vous en avez pensé 💬.
Vous pouvez aussi partager vos variantes préférées : avocat, roquette, pois mange-tout… on adore vos idées ! 🌿

📸 N’oubliez pas de taguer @saladerecette sur Instagram ou Pinterest si vous partagez une photo.
On adore voir vos belles assiettes ! 💚