Je ne me lasse pas de cette salade de chou crémeuse. Cette recette facile est devenue ma préférée de tous les temps, et la sauce crémeuse est vraiment délicieuse. Crois-moi, tu vas adorer cette recette de chou Cremeuse maison !
Meilleure Salade de Chou avec une sauce crémeuse
C’est vraiment ma salade préférée ! Elle est super croquante et légèrement acidulée, avec une sauce crémeuse tellement bonne que je l’utilise même sur ma salade de brocoli. (Si tu préfères une version sans mayonnaise, j’ai aussi une excellente recette avec une sauce au vinaigre !)
Table of Contents
Pourquoi cette recette fonctionne ?
✅ Saveurs équilibrées (crémeux, acidulé, légèrement sucré)
✅ Texture parfaite (croquant des légumes + onctuosité de la sauce)
✅ Facile à préparer à l’avance (meilleure le lendemain !)
✅ Adaptable à tous les régimes (version vegan, sans mayo…)
Ingrédients pour la recette de coleslaw
Tu n’as besoin que de quelques ingrédients simples pour préparer ce coleslaw maison ! Je divise toujours la recette en deux parties : le mélange de légumes et la sauce.
Les légumes pour le coleslaw
Tu peux utiliser un sachet tout prêt du commerce, mais moi, je préfère faire mon propre mélange. Voici les légumes que j’utilise pour une belle variété de couleurs, de textures et de saveurs :
- Chou – Un mélange de chou rouge et de chou vert, mais tu peux n’en utiliser qu’un seul type. Pour les râper, coupe-les finement avec un couteau bien aiguisé ou une mandoline.
- Carottes – Elles ajoutent de la couleur et une touche sucrée. Au lieu de les râper, je les coupe en fines lamelles avec un épluche-légumes.
- Oignons verts (ciboule) – Ils ne sont pas dans les mélanges du commerce, mais j’adore leur goût frais et légèrement piquant, ainsi que leur belle couleur verte.
Et voilà pour les légumes ! Passons maintenant à la sauce crémeuse :
Ingrédients pour la sauce coleslaw
- Mayonnaise – Tu peux utiliser de la mayo classique ou une version végétalienne, maison ou du commerce.
- Vinaigre de cidre et moutarde de Dijon – Pour une touche d’acidité et de profondeur.
- Sirop d’érable – Il adoucit le goût du vinaigre et de la moutarde.
- Graines de céleri – Petites mais puissantes, elles donnent une note salée très savoureuse. Si tu n’en as pas, c’est un bon petit investissement. (Je les utilise aussi dans mes œufs mimosa, salades de pommes de terre, etc.)
Ajoute simplement du sel et du poivre pour relever le tout ! 👌
👉 Tu trouveras les quantités exactes dans la recette complète plus bas.
Variante sans mayonnaise (plus légère)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Vinaigre de cidre | 3 c. à soupe |
| Huile d’olive douce | 2 c. à soupe |
| Moutarde de Dijon | 1 c. à café |
| Sirop d’érable | 1 c. à soupe |
| Sel & Poivre | Au goût |
Comment faire une salade coleslaw maison
Cette recette est super facile à faire ! Voici les étapes :
1. Prépare la sauce
Dans un bol moyen, mélange la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde, le sirop d’érable, les graines de céleri, le sel et le poivre. Fouette bien jusqu’à obtenir une sauce lisse.
2. Mélange les légumes
Dans un grand saladier, ajoute les oignons verts, le chou rouge, le chou vert et les carottes. Mélange bien.
3. Assemble la salade
Verse la sauce sur les légumes, puis mélange pour bien enrober le tout. Goûte et ajuste l’assaisonnement si besoin.
Astuce : prépare-la à l’avance !
Tu peux faire cette recette la veille. En reposant, les saveurs se mélangent et les légumes deviennent un peu plus tendres. Résultat : un coleslaw encore plus crémeux et savoureux le lendemain !
Variantes de la salade de chou
- Salade de chou chinois à la japonaise : légère, croquante et parfumée au sésame.
- Salade de choux japonais : râpée finement avec une sauce crémeuse au sésame.
- Salades de chou blanc : version classique ou revisitée avec pomme, yaourt ou épices.
👉 Parfait pour varier les saveurs autour du chou tout au long de l’année.
Quelle est la meilleure crème pour la salade de chou ?
La meilleure sauce pour le coleslaw est à base de mayonnaise, de vinaigre de cidre, de moutarde de Dijon et d’un peu de sirop d’érable. Elle est onctueuse et équilibrée. Pour une version plus légère, remplace la mayo par du yaourt nature.
Comment empêcher la salade de chou de devenir liquide ?
Pour éviter que le coleslaw ne rende trop d’eau :
Sale le chou, laisse-le dégorger 20 minutes, puis essore-le.
Ajoute la sauce juste avant de servir.
Conserve la salade au frais dans un contenant hermétique.
Combien de temps peut-on conserver la salade de chou ?
Tu peux conserver la salade de chou jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Elle est même meilleure après quelques heures de repos. Évite de la congeler, car cela détériore la texture.
Comment rendre le chou cru plus digeste ?
Coupe-le en très fines lamelles.
Laisse-le reposer avec un peu de sel ou de vinaigre.
Ajoute du jus de citron pour « cuire » légèrement le chou.
Tu peux aussi le blanchir 1 minute dans l’eau bouillante.
Salade de Chou Cremeuse Maison
Ingrédients
Pour la salade :
- 300 g de chou vert émincé
- 200 g de chou rouge émincé
- 2 carottes moyennes coupées en lamelles
- 2 oignons verts émincés
Pour la sauce :
- 120 ml de mayonnaise (ou version végétalienne)
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- ½ c. à café de graines de céleri (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- 1. Dans un bol, fouettez la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde, le sirop d’érable, les graines de céleri, le sel et le poivre jusqu’à obtention d’une sauce lisse.2. Dans un grand saladier, mélangez le chou vert, le chou rouge, les carottes et les oignons verts.3. Versez la sauce sur les légumes et mélangez bien pour enrober uniformément.4. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.5. Servir immédiatement ou laisser reposer au frais pour plus de saveur.
Notes
– Variante plus légère : remplacer la mayonnaise par un mélange de vinaigre, huile d’olive, moutarde et sirop d’érable.