Salade de Macaroni Crémeuse

La salade de macaroni est un grand classique des repas d’été. Elle est fraîche, crémeuse, croquante, et surtout… ultra facile à préparer. Que ce soit pour un pique-nique, un barbecue, ou un déjeuner rapide, elle se glisse partout.

Dans cette recette, je te partage une version simple, mais très savoureuse, avec des légumes frais, une sauce maison bien équilibrée, et toutes les astuces pour la réussir à chaque fois.

Pourquoi cette salade macaroni plaît à tout le monde ?

• ✅ Elle est rapide à faire
• ✅ Elle peut se préparer à l’avance
• ✅ Elle se conserve plusieurs jours
• ✅ Elle est personnalisable selon ce que tu as sous la main

C’est une excellente salade de pâte froide à déguster en accompagnement ou en plat principal léger, surtout quand il fait chaud !

Ingrédients de la salade macaroni

Pour 4 à 6 portions :

• 225 g de macaronis (pâtes coudées)
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 2 branches de céleri, tranchées finement
• ½ oignon rouge, émincé
• 3 à 4 cornichons à l’aneth, coupés en petits morceaux
• 2 œufs durs (facultatif), coupés en dés

🥣 Pour la sauce salade macaroni :

• 120 g de mayonnaise (ou version végétalienne)
• 1 c. à soupe de vinaigre blanc
• 1 c. à soupe de jus de cornichon
• 1 c. à café de moutarde de Dijon
• 1 c. à café de sucre
• 1 gousse d’ail pressée
• Sel et poivre, au goût

💡 Astuce : Le jus de cornichon donne une touche acidulée qui relève la sauce sans la rendre trop lourde.

Étapes de préparation

1. Cuire les macaronis

Fais cuire les pâtes dans de l’eau salée, légèrement plus longtemps que “al dente” pour qu’elles restent tendres après refroidissement. Égoutte-les, ajoute un filet d’huile d’olive et laisse-les refroidir à l’air libre.

2. Préparer la sauce

Dans un saladier, mélange la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, le jus de cornichon, le sucre, l’ail, le sel et le poivre. Goûte et ajuste si nécessaire (plus acide ou plus doux).

3. Assembler la salade

Ajoute les pâtes refroidies, les légumes hachés et les cornichons dans le saladier de sauce. Mélange bien pour que tous les ingrédients soient enrobés.

4. Mettre au frais

Couvre et laisse reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Les saveurs se développent mieux après un bon passage au froid.

Conservation de la salade de macaroni

• Elle se conserve jusqu’à 5 jours dans un récipient hermétique au frigo.
• Ne pas congeler (la mayonnaise et les pâtes ne supportent pas bien la congélation).
• Évite de la laisser plus de 2h à température ambiante.

Avec quoi servir cette salade ?

Voici quelques suggestions pour l’accompagner :

• Burgers végétariens
• Sandwichs BBQ ou froids
• Ailes ou brochettes de poulet
• Quiches ou cakes salés
• Épis de maïs grillé

Variantes à tester

Version plus légère

Remplace une partie de la mayonnaise par :

• Yaourt nature
• Fromage blanc
• Crème légère + citron

Version fromagère

Ajoute des cubes de fromage (emmental, cheddar, feta…) pour une touche encore plus gourmande.

Version végétale

Ajoute des pois chiches, des petits pois, du maïs ou des tomates cerises.

👉 Pour varier les plaisirs avec des recettes de pâtes simples et gourmandes, essayez nos délicieuses pâtes au thon ou la fraîcheur des pâtes à la grecque.

Conclusion

La salade de macaronis crémeuse est un incontournable des repas d’été : facile, économique, personnalisable et surtout délicieuse. Prépare-la en avance, varie les ingrédients selon tes envies, et régale tes invités lors de ton prochain barbecue ou pique-nique.