Salade de Macaroni Crémeuse
Une recette facile et rafraîchissante de salade de macaronis crémeuse, parfaite pour l’été, les pique-niques et les barbecues.
Yield: 4 personnes
Materials
- 225 g de macaronis (pâtes coudées)
- 1 poivron rouge, coupé en petits dés
- 2 branches de céleri, finement coupées
- ½ oignon rouge, haché finement
- 3 ou 4 cornichons à l’aneth, coupés en petits morceaux
- 2 œufs durs (facultatif), coupés en dés
- 120 g de mayonnaise (ou mayonnaise végétalienne)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de jus de cornichon
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 gousse d’ail écrasée
- Sel et poivre selon le goût
- Un filet d’huile d’olive (pour éviter que les pâtes collent)
Instructions
- Faire cuire les macaronis dans une grande casserole d’eau salée, en suivant les indications du paquet, en les cuisant légèrement plus longtemps que ‘al dente’. Égoutter les pâtes et les arroser d’un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent. Laisser refroidir à température ambiante. Dans un grand saladier, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre blanc, le jus de cornichon, le sucre, l’ail pressé, le sel et le poivre. Bien fouetter pour obtenir une sauce homogène. Ajouter les macaronis refroidis, le poivron rouge, le céleri, l’oignon rouge, les cornichons et les œufs durs si utilisés. Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Couvrir le saladier et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien. Servir frais, en accompagnement de grillades, sandwichs ou burgers.
Notes
La salade se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Ne pas laisser la salade à température ambiante plus de 2 heures, surtout si elle contient de la mayonnaise.
Pour une version plus légère, remplacez une partie de la mayonnaise par du yaourt nature ou du fromage blanc.
Ne pas laisser la salade à température ambiante plus de 2 heures, surtout si elle contient de la mayonnaise.
Pour une version plus légère, remplacez une partie de la mayonnaise par du yaourt nature ou du fromage blanc.