Cuisine Française : Comment Préparer une Salade Landaise
La salade landaise, l’une des salades les plus populaires de la région des Landes en France, est servie à la fois chaude et froide. La viande est servie chaude tandis que la salade reste froide. Le contraste des saveurs et des températures de la salade landaise nettoie le palais tout en stimulant l’appétit.
Ingrédients
- 250 g de lard épais, coupé en dés
- 250 g de confit de canard, de magret de canard ou de gésiers (peut être substitué)
- Feuilles de salade, lavées
- 3 grosses tomates, épépinées, pelées et coupées en dés
- 2 grosses pommes, pelées, épépinées et coupées en dés
- 100 g (½ tasse) de maïs doux (optionnel)
- Croûtons, grillés ou toastés
- Noix de pécan, concassées
- Sel et poivre, selon votre goût
Instructions
- 1-Cuire la viande : Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez un peu d’huile d’olive ou de beurre et laissez chauffer le gras. Ajoutez le lard et les gésiers, puis faites-les cuire.2-Mélanger tous les ingrédients : Dans un grand saladier, mélangez la salade, les tomates, les pommes, les croûtons, les noix de pécan et, si souhaité, le maïs. Incorporez ensuite le lard chaud ainsi que le confit, le magret ou les gésiers.3-Servir : Servez immédiatement, tant que la viande est encore chaude.