La salade peche burrata burrata est un plat simple, frais et très savoureux. Chaque bouchée offre un mélange surprenant de saveurs sucrées et salées. Les pêches croquantes et fraîches, les noix de pécan croustillantes, la burrata fondante et une vinaigrette acidulée se marient parfaitement. Sans cuisson et rapide à préparer, cette salade est parfaite .
Pour varier les plaisirs fruités, découvrez aussi notre recette facile de salade de fruits frais, parfaite pour l’été.
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À propos de cette salade peche burrata
Le week-end dernier, je suis allé au marché avec mes enfants et j’ai trouvé les pêches d’été les plus délicieuses. Ils avaient aussi de la burrata faite maison, bien fraîche, qui m’a tout de suite donné envie.
Une fois rentré, j’ai décidé de préparer une salade de pêches avec la burrata. Le mélange de la burrata crémeuse et des pêches sucrées est incroyable. Avec des noix de pécan pour le croquant et une vinaigrette parfaite, cette salade est vraiment exceptionnelle !
Chaque ingrédient apporte beaucoup de saveur et tout s’accorde parfaitement. J’aime beaucoup utiliser de la roquette comme base pour mes salades car son goût légèrement piquant va très bien avec les autres ingrédients et rend la salade plus goûteuse.
Si vous n’avez jamais goûté la burrata, vous ratez quelque chose ! C’est un fromage avec une peau de mozzarella et un cœur très crémeux. Son goût est doux, mais sa texture fondante la rend très gourmande.
Les noix de pécan sont facultatives, mais elles apportent un croquant très agréable. Si vous n’aimez pas les noix de pécan, vous pouvez utiliser des pignons de pin ou des noix.
Avec quoi servir cette salade ?
Vous pouvez manger cette salade seule pour un déjeuner ou un dîner léger, ou l’accompagner en plat d’accompagnement.
Pour plus de protéines, vous pouvez la servir avec du poulet grillé ou des crevettes. Du prosciutto (jambon cru italien) tranché serait aussi délicieux. Le prosciutto di Parma est l’un de mes charcuteries italiennes préférées, il ajoute une saveur salée parfaite pour cette salade.
Comment faire une salade comme au restaurant
Beaucoup de gens disent que la salade faite maison n’a jamais le même goût qu’au restaurant. Pourquoi ? Voici quelques raisons :
- Les textures : une bonne salade doit avoir du moelleux, du croquant et du frais.
- Les saveurs : une bonne salade combine des goûts sucrés et salés.
- La sauce : il faut juste la bonne quantité de vinaigrette, sans noyer la salade.
Cette salade remplit tous ces critères, c’est vraiment une salade digne d’un restaurant. J’avais jamais cuisiné avec de la burrata avant, et c’était un vrai plaisir de manger une salade aussi bonne à la maison.
Ce qu’il vous faut pour cette salade d’été à la pêche et burrata
- roquette
- pêches (fraîches de préférence, vous pouvez aussi utiliser des nectarines; évitez les pêches surgelées)
- huile d’olive
- vinaigre balsamique (je recommande la marque Modenaceti)
- miel
- sel kasher
- poivre fraîchement moulu
- échalote
- basilic frais
- burrata (fromage italien à base de mozzarella et de crème)
- noix de pécan
Pour une autre idée gourmande à base de pêche, consultez aussi notre salade de pêche fraîche et gourmande.
Comment préparer cette salade d’été à la pêche et burrata ?
Le meilleur dans cette salade, c’est qu’il n’y a pas de cuisson !
- Lavez la roquette et les pêches. Dénoyautez et coupez les pêches en tranches.
- Pour la vinaigrette, émincez l’échalote et le basilic, mettez-les dans un bol. Ajoutez vinaigre balsamique, huile d’olive, miel, sel et poivre. Fouettez bien. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
- Sur un plat, étalez la roquette, puis disposez les tranches de pêche et la burrata coupée en deux pour montrer sa texture crémeuse.
- Versez la vinaigrette dessus, ajoutez les noix de pécan hachées, et voilà, c’est prêt !
Conclusion
La salade pêche burrata est la recette idéale pour profiter des saveurs de l’été avec simplicité et gourmandise. Facile à préparer, sans cuisson, elle combine fraîcheur, croquant et douceur dans un équilibre parfait. Que ce soit pour un déjeuner léger, un dîner entre amis ou un repas estival, cette salade saura vous séduire à coup sûr. N’hésitez pas à l’accompagner de poulet grillé ou de prosciutto pour un repas complet et savoureux.
Recette Burrata Froide
Ingrédients
- Roquette fraîche
- 3 à 4 pêches mûres
- 1 boule de burrata
- Une poignée de noix de pécan
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de miel
- 1 échalote finement émincée
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Lavez soigneusement la roquette et les pêches.Dénoyautez les pêches puis coupez-les en fines tranches. Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, l’échalote, le basilic, le sel et le poivre. Fouettez bien.Sur un plat, disposez la roquette en base, puis répartissez les tranches de pêche.Coupez la burrata en deux pour révéler son cœur crémeux et déposez-la délicatement sur la salade.Versez la vinaigrette sur la salade et parsemez de noix de pécan.
Questions fréquentes sur Salade Peche Burrata
Qu’est-ce qui va bien avec la burrata ?
La burrata se marie parfaitement avec des ingrédients frais et simples qui mettent en valeur sa texture crémeuse. Les tomates mûres, les pêches ou nectarines juteuses, la roquette poivrée, le prosciutto salé, les noix comme les pignons de pin ou les noix de pécan, ainsi que l’huile d’olive extra vierge et le vinaigre balsamique, sont d’excellents accompagnements. Ces saveurs apportent un bel équilibre entre douceur, acidité et croquant, idéal pour sublimer la burrata.
Quelle est la meilleure façon de manger une burrata ?
La meilleure façon de déguster la burrata est à température ambiante, afin de profiter pleinement de sa texture fondante et de son goût délicat. Il suffit de couper délicatement la boule pour révéler son cœur crémeux, puis de la savourer accompagnée d’un filet d’huile d’olive, d’un peu de sel, de poivre et éventuellement d’un vinaigre balsamique de qualité. Elle est parfaite en salade, sur des bruschettas, ou simplement avec du pain frais.
Comment puis-je servir la burrata ?
La burrata peut se servir en entrée ou en accompagnement. Pour un plat simple et raffiné, placez-la sur un lit de légumes frais (comme des tomates ou de la roquette), ajoutez des fruits comme des pêches ou des figues en saison, puis arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Vous pouvez aussi l’accompagner de charcuterie fine comme le prosciutto ou la coppa, et parsemer de noix pour le croquant. La burrata se déguste aussi très bien sur des pizzas ou des pâtes chaudes, ajoutée juste avant de servir.
Comment manger une burrata crue ?
La burrata crue se déguste telle quelle, sans cuisson. Pour la manger, sortez-la du réfrigérateur une trentaine de minutes avant pour qu’elle soit à température ambiante. Coupez délicatement la boule avec un couteau bien tranchant pour révéler son cœur crémeux. Accompagnez-la d’un filet d’huile d’olive, d’une pincée de sel et de poivre, puis savourez-la avec du pain frais, des légumes croquants ou en salade avec des fruits frais. Sa douceur naturelle et sa texture fondante en font un fromage très apprécié cru.