Cette salade de concombre asiatique est fraîche et rafraîchissante, et elle se marie bien avec de nombreux plats. Elle est végétalienne et sans gluten, ce qui en fait un excellent ajout aux repas et aux bols que vous préparez déjà.
Cette salade de concombre asiatique est fraîche et rafraîchissante, et elle se marie bien avec de nombreux plats. Elle est végétalienne et sans gluten, ce qui en fait un excellent ajout aux repas et aux bols que vous préparez déjà ! #saladedeconcombre
Voici une recette simple de salade de concombre asiatique dont vous allez tomber amoureux. Elle est rapide, facile, légère et délicieuse ! Des concombres frais et rafraîchissants, exactement ce dont j’ai envie pendant les mois chauds de l’été, et cette salade ne fait pas exception. Elle équilibre parfaitement les saveurs – un mélange irrésistible !
Et bien que j’aie opté pour le terme générique « asiatique », vous pouvez adapter cette salade de concombre selon le style de votre plat. Par exemple :
- Pour une touche plus thaïlandaise, ajoutez de la sauce de poisson, du jus de citron vert, du basilic thaï et des cacahuètes concassées.
- Pour une version plus coréenne, incorporez du gochujang.
- Pour une touche japonaise, omettez la pâte de piment et l’ail.
Vous voyez l’idée ! 🙂
Ingrédients de la Salade de Concombre Asiatique :
- Concombres : Les concombres à peau fine (anglais, turcs, persans) sont les meilleurs pour cette recette !
- Vinaigre de riz : Nous utilisons du vinaigre de riz assaisonné pour une saveur optimale.
- Huile de sésame grillé
- Sauce soja (ou acides aminés liquides sans gluten)
- Édulcorant : Sirop d’érable (ou miel) ou tout autre édulcorant de votre choix
- Gousse d’ail frais
- Racine de gingembre frais
- Oignons verts
- Graines de sésame grillées
- Optionnel : Pâte de piment, flocons de piment ou sriracha
Quel type de concombres utiliser ?
Utilisez des concombres à peau fine et faciles à digérer, comme les concombres persans, turcs ou anglais, pour une saveur optimale et une amertume minimale. Les concombres cireux peuvent convenir en dernier recours, mais il faudra les éplucher avant de les utiliser.
Astuces d’Expert :
- Strier le concombre avec les dents d’une fourchette avant de le trancher permet à la sauce d’adhérer davantage, rendant chaque bouchée encore plus savoureuse ! Un lecteur me l’a récemment rappelé, et c’est TELLEMENT vrai. Merci, Joseph !
- Saler le concombre à l’avance aide à libérer l’excès d’eau, ce qui intensifie la saveur de la salade en évitant que la sauce ne soit trop diluée. Bien sûr, vous pouvez sauter cette étape si vous êtes pressé.
Donc, si vous avez le temps, salez les concombres et placez-les dans une passoire pendant 20 minutes à quelques heures !
Égouttez l’excès de liquide des concombres.
Hachez vos herbes. Ici, j’utilise simplement des oignons verts, mais vous pouvez aussi ajouter de la ciboulette, de la coriandre ou même du basilic thaï !
Ingrédients de la Vinaigrette Asiatique :
Vous pouvez ajouter ces ingrédients directement dans le bol avec les concombres égouttés et mélanger. Simple !
Préparation de la Vinaigrette :
Râpez un peu de gingembre dans la salade.
Râpez une gousse d’ail dans le bol.
Pour une touche épicée, ajoutez de la pâte de piment rouge ou de la sriracha.
Mélangez bien et ajustez le sel et le niveau de piquant selon vos goûts.
Salade de Concombres Asiatique
Préparée avec du vinaigre de riz, du sésame, du gingembre, de l’ail et de la sauce soja, cette salade est fraîche et rafraîchissante. Elle accompagne à merveille de nombreux plats. Végétalienne et sans gluten, elle est un excellent ajout aux repas et aux bols que vous préparez déjà ! #saladedeconcombre
Conservation :
La salade de concombres asiatique se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur… si elle n’est pas dévorée avant ! Vous pouvez aussi saler les concombres à l’avance, les placer dans une passoire au-dessus d’un bol et les laisser au réfrigérateur toute la nuit.
Variantes :
- Version thaïlandaise : Ajoutez des cacahuètes grillées concassées, de la sauce de poisson et du jus de citron vert ou du tamarin (remplacez une partie du vinaigre).
- Version coréenne : Essayez notre recette de salade de concombre coréenne en ajoutant du Gochujang, de la coriandre et plus de gingembre et d’ail.
- Version japonaise : Omettez l’ail et la pâte de piment, et ajoutez des fleurs de ciboulette.
Salade de Concombre Asiatique
Préparée avec du vinaigre de riz, du sésame, du gingembre, de l’ail et de la sauce soja, cette salade est fraîche et rafraîchissante. Elle accompagne à merveille de nombreux plats. Végétalienne et sans gluten, elle est un excellent ajout aux repas et aux bols que vous préparez déjà ! #saladedeconcombre
Autres Recettes :
- Recette Salade Fraicheur
- Salade de Lentilles Vertes : Facile et saine
- Salade Coleslaw Recette en 25 minutes
- Salade de Pomme de Terre Grand-mère Crémeuse
✨ Dites-nous ce que vous en pensez ! N’hésitez pas à laisser vos retours et vos adaptations ci-dessous, tout le monde adore les lire !🌿 Passez une belle semaine ! Tout va bien ici, j’espère que chez vous aussi. 😊
Salade de Concombre Asiatique
Ingrédients
- 1 1/2 livres (environ 5 tasses) de concombres turcs, persans ou anglais, tranchés
- 1/2 cuillère à café de sel
- 4-5 oignons verts, finement tranchés
- 1 cuillère à café de gingembre, râpé
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 1/4 cup rice vinegar
- 1/4 tasse de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (pour une version sans gluten, utilisez Bragg’s Liquid Aminos ou Coconut Aminos)
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (ou de miel, ou de sucre), ajuster au goût
- 1 cuillère à café de sauce chili à l’ail (sambal olek) ou sriracha, ajuster au goût
- 1-2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées4o mini
Instructions
- Utilisez les dents d’une fourchette pour strier les concombres dans le sens de la longueur – cela aidera la vinaigrette à adhérer au concombre. (N’hésitez pas à sauter cette étape si vous êtes pressé.)Coupez les concombres en fines tranches. Placez-les dans un bol de mélange et ajoutez le sel pour les aider à libérer de l’eau. Laissez reposer pendant que vous préparez les autres ingrédients.Égouttez les concombres à l’aide d’une passoire fine (ne les rincez pas) et placez-les dans un grand bol. Ajoutez les oignons verts, le gingembre, l’ail, le vinaigre de riz, la sauce soja, l’huile de sésame, le sirop d’érable, la pâte de piment rouge optionnelle et les graines de sésame grillées. Mélangez pour combiner.Goûtez et ajustez le sel et la douceur selon vos préférences. Ajoutez plus de pâte de piment si vous le souhaitez.Réfrigérez jusqu’au moment de servir. La salade de concombre est meilleure le jour même, mais se conserve jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Quelle est la différence entre les concombres japonais et les concombres ordinaires ?
Les concombres japonais sont plus petits, ont une peau plus fine et moins amère que les concombres ordinaires. Leur chair est plus croquante et moins aqueuse, ce qui les rend parfaits pour les salades. Ils n’ont pas besoin d’être épluchés, contrairement aux concombres classiques qui peuvent être plus amers.
Qu’est-ce qui se marie bien avec le concombre ?
Le concombre se marie bien avec des herbes fraîches comme la menthe, le persil, et la coriandre, des agrumes comme le citron ou le citron vert, des fromages frais comme la feta ou le fromage de chèvre, ainsi qu’avec des tomates, de l’ail, de l’huile d’olive, et des noix comme les amandes ou les noisettes.
Comment aromatiser le concombre ?
Le concombre peut être aromatisé avec des épices comme le cumin, le paprika, ou le gingembre râpé. Vous pouvez aussi ajouter des vinaigres (balsamique, de riz) ou des sauces comme la sauce soja pour donner plus de saveur.
Quelle est la meilleure façon de manger du concombre ?
Le concombre peut être mangé cru, tranché finement dans des salades, des sandwiches, ou en bâtonnets avec une sauce. Il peut aussi être mariné, grillé, ou utilisé dans des soupes froides comme le gazpacho. La meilleure façon de le manger dépend de vos goûts, mais le concombre est délicieux lorsqu’il est frais et croquant.