Cette recette de salade Fraicheur est simple, mais elle regorge de textures et de saveurs délicieuses. C’est un accompagnement parfait – vous pouvez la servir avec presque tout !
Recettes de salades vertes
Nous avons tous besoin d’une bonne recette de salade verte sous la main… c’est pourquoi j’ai du mal à croire qu’en presque 10 (!) ans de blogging, je n’aie jamais partagé une simple salade verte jusqu’à aujourd’hui. Cela ne veut pas dire qu’il manque des recettes de salade sur le site (salade de pomme de terre , salade de pâtes ou salade Quinoa, quelqu’un ?). Mais il manquait une salade rapide et rafraîchissante que l’on peut assembler à la dernière minute et servir avec presque n’importe quoi.
Laissez-moi donc vous présenter ma recette de salade verte préférée. Elle est simple, mais elle ne fait aucun compromis sur la texture ou la saveur. J’y ajoute de l’avocat pour une richesse crémeuse, du fromage parmesan pour une saveur à la fois noisetée et salée, ainsi que des amandes rôties au tamari pour du croquant. Pour lier le tout, j’arrose la salade de ma vinaigrette au citron fétiche. Elle apporte une touche acidulée, fraîche et ultra-polyvalente.
Cette salade accompagne aussi bien des pâtes qu’un burger végétarien, et elle est parfaite avec un brunch classique. Si vous cherchez un accompagnement de dernière minute pour compléter votre menu de Pâques ce week-end, cette salade verte sera idéale !
Comment Préparer une Simple Salade Verte
Les meilleures recettes de salade verte commencent par de bonnes feuilles de salade. Bien que j’adore une bonne salade de chou kale ou un mélange de jeunes pousses, lorsque je prépare une salade d’accompagnement simple et rafraîchissante, j’aime utiliser de la laitue comme base.
Recherchez des laitues aux feuilles tendres et aux tiges croquantes, sans décoloration. J’apprécie particulièrement la saveur et la texture des laitues Beurre, comme la Boston et la Bibb, mais la laitue feuille tendre ou la romaine fonctionnent également très bien ici. Choisissez ce qui semble le plus frais. Plus il y a de variétés, mieux c’est !
Préparation de la salade Fraicheur
Lorsque vous êtes prêt à préparer la salade, détachez les feuilles de laitue, lavez-les et séchez-les soigneusement. Pour éviter de les abîmer ou de les déchirer, je recommande d’utiliser une essoreuse à salade (j’ai celle-ci). Avec elle, vous pourrez sécher les feuilles presque parfaitement en un rien de temps !
Si vous n’avez pas d’essoreuse à salade, étalez les feuilles lavées sur un torchon de cuisine pour les sécher pendant que vous préparez les autres ingrédients de la salade.
Garnitures Optionnelles pour la Salade :
En plus des ingrédients de base mentionnés ci-dessus, vous pouvez essayer toutes sortes d’ajouts et de variations pour personnaliser cette salade selon vos envies. N’hésitez donc pas à l’adapter à votre goût ! Par exemple, vous pourriez…
Ajouter des légumineuses : Vous pouvez également enrichir cette salade en y ajoutant des haricots pour un supplément de protéines, comme des pois chiches, des lentilles, des haricots blancs ou des haricots rouges.
Ajouter une protéine : Du poulet cuit, du steak, du porc, des crevettes, du saumon (ou un autre poisson), des noix de Saint-Jacques ou du tofu seraient tous de délicieux ajouts à cette salade.
Ajouter du fromage : Une variété de fromages à pâte dure (comme du parmesan en copeaux, du pecorino ou du manchego), des fromages émiettés (comme du fromage de chèvre, de la feta ou du gorgonzola), ou encore des fromages frais (comme de la burrata ou des billes de mozzarella) conviendraient parfaitement.
Ajouter des légumes frais supplémentaires : En plus (ou à la place) des concombres anglais tranchés, ajoutez d’autres légumes frais que vous aimez, comme des poivrons, des carottes, des radis, du céleri, du maïs, etc.
Ajouter des légumes en conserve ou des olives : N’hésitez pas à incorporer des légumes en bocal que vous appréciez, comme des poivrons rouges rôtis, des artichauts marinés, des piments pepperoncini ou des olives.
Ajouter des tomates : Des tomates fraîches ou des tomates séchées au soleil apporteraient une touche savoureuse à cette salade.
Faites-moi savoir quelles variations vous essayez ! 😊
Suggestions de Service pour la Salade Verte
Comme cette salade est composée de laitues tendres et d’avocat, qui a tendance à brunir, il est préférable de l’assembler juste avant de la déguster. Si vous souhaitez prendre de l’avance, vous pouvez laver et sécher la laitue un jour à l’avance et la conserver bien emballée au réfrigérateur. Vous pouvez également griller les noix à l’avance et les stocker à température ambiante dans un récipient légèrement couvert. La vinaigrette peut aussi être préparée à l’avance ! Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant trois jours maximum.
Servez cette salade verte en accompagnement de presque tous les repas : un dîner en semaine, un repas de fête, un brunch gourmand ou un barbecue d’été. Elle s’accorde avec pratiquement tout !
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Recette Salade Fraicheur
Ingrédients
- 2 petites têtes de laitue tendre, laitue beurre ou similaire
- Vinaigrette au citron (moitié de la recette)
- 1 concombre persan, finement tranché
- ¼ de tasse de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de graines de courge (pepitas)
- 1 avocat, finement tranché
- ¼ de tasse de micro-pousses
- Sel de mer en flocons, facultatif
- ½ tasse d’amandes crues
- ½ cuillère à soupe de tamari
Instructions
- Rôtir les amandes :Préchauffez le four à 175°C (350°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin. Déposez les amandes sur la plaque et mélangez-les avec le tamari. Faites cuire pendant 10 à 14 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Sortez-les du four et laissez refroidir pendant 5 minutes.Assembler la salade :Dans un grand bol, mélangez la laitue avec quelques cuillères de vinaigrette au citron. Ajoutez le concombre, le parmesan, les pepitas, l’avocat et les amandes au tamari. Arrosez de vinaigrette supplémentaire et garnissez de micro-pousses. Assaisonnez selon votre goût avec du sel de mer en flocons, si désiré.
Qu’est-ce que la salade fraîcheur ?
La salade fraîcheur est une salade légère et rafraîchissante qui met en avant des ingrédients frais, croquants et souvent légèrement sucrés ou acides. Elle est généralement composée de légumes frais comme des concombres, des tomates, des radis, de la laitue ou d’autres légumes à feuilles vertes. Le but de cette salade est de fournir un repas ou un accompagnement rafraîchissant, parfait pour les journées chaudes ou pour accompagner des plats plus riches. Elle est souvent assaisonnée avec des vinaigrettes légères, comme une vinaigrette au citron ou à base d’huile d’olive.
Quelle est la meilleure salade verte pour la santé ?
La meilleure salade verte pour la santé dépend des besoins spécifiques, mais en général :
Le chou frisé (kale) est souvent considéré comme l’un des meilleurs choix, car il est riche en antioxydants, vitamines A, C et K, ainsi qu’en calcium et en fer.
La laitue romaine est également une excellente option, avec une bonne teneur en fibres, en vitamines et en minéraux.
Les épinards sont riches en fer et en vitamines A et C.
La laitue beurre (comme la Boston ou Bibb), bien que plus douce et tendre, offre également des nutriments comme des vitamines A et K, mais avec moins de calories.
En règle générale, toutes les salades vertes offrent de nombreux bienfaits, mais il est préférable de varier les types pour obtenir un large éventail de nutriments.
Quels sont les 7 types de salades de base ?
Il existe de nombreuses variétés de salades, mais voici sept types de base fréquemment utilisés :
Laitue romaine – Feuilles longues et croquantes, souvent utilisées dans les salades César.
Laitue iceberg – Très croquante, avec un goût doux, idéale pour les salades simples.
Laitue beurre – Légère et douce, avec des feuilles tendres, idéale pour des salades fraîches et délicates.
Épinards – Feuilles tendres et nutritives, riches en fer, souvent utilisées dans les salades mélangées.
Chou frisé (Kale) – Feuilles plus robustes et riches en nutriments, souvent utilisées dans des salades plus copieuses.
Roquette – Feuilles petites et piquantes, parfaites pour une touche de saveur épicée.
Endives – Croquantes avec un goût légèrement amer, elles ajoutent de la texture et de la complexité aux salades.
Ces différentes salades sont utilisées seules ou en mélange, selon les goûts et les besoins nutritionnels.
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