Remplie de légumes frais et savoureux, cette salade de pâtes facile avec mayonnaise, citron et basilic est l’accompagnement parfait pour les pique-niques, les repas partagés et les barbecues !
Si vous aimez les recettes de salade de pâtes, assurez-vous d’essayer aussi cette Recette pour salade de pâtes Facile à Préparer, une salade de pâtes classique avec vinaigrette italienne, et cette salade de pâtes au thon !
Quelques astuces avant de commencer :
- Vous pouvez utiliser n’importe quelle forme de pâtes courtes que vous préférez. J’ai utilisé des coquilles moyennes ici, mais d’autres bonnes options incluent les ditalini, les coudes (pâtes macaroni), les rotinis et les penne. Il faut choisir une forme avec des trous, des ridules ou des courbes pour que la vinaigrette adhère bien à chaque bouchée !
- Cette vinaigrette à base de mayonnaise est riche, lisse et crémeuse, mais aussi légère et fraîche grâce au jus de citron et aux herbes fraîches. C’est l’accompagnement parfait pour des légumes frais et croquants. N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement ou à ajouter du persil frais haché, de l’aneth, du thym ou de l’origan lorsque disponible.
- Prévoyez à l’avance et laissez la salade « mariner » dans la vinaigrette pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se mélangent.
- Comme les pâtes absorbent une partie de la vinaigrette en reposant, réservez un peu de vinaigrette supplémentaire à ajouter juste avant de servir. Cela rafraîchira et humidifiera la salade lorsque vous serez prêt à la déguster.
Comment le préparer
Cette salade de pâtes froide facile est un accompagnement parfait à préparer à l’avance pour votre prochain dîner du dimanche, barbecue en famille, pique-nique ou repas partagé. Elle est polyvalente et se marie bien avec presque toutes les entrées à base de viande ! Voici un aperçu des étapes :
- Cuire les pâtes : Faites bouillir les pâtes dans une grande casserole d’eau salée. Ajoutez le brocoli pendant les 30 dernières secondes. Vous voulez que le brocoli conserve une couleur verte vive et une légère croquant. Pas de légumes trop cuits !
- Décongeler les pois : Décongelez rapidement les pois en les plaçant dans une passoire. Lorsque vous égouttez les pâtes et les fleurons de brocoli, versez les pâtes et l’eau chaude sur les pois dans la passoire. Ils se décongèleront presque instantanément au contact de l’eau chaude !
- Rincer les pâtes et le brocoli : Rincez les pâtes et le brocoli sous l’eau froide pour arrêter la cuisson, les refroidir rapidement et éliminer l’amidon afin que les pâtes ne collent pas entre elles.
- Assembler la salade : Mélangez les pâtes refroidies avec les légumes dans un grand saladier. Si vous utilisez un concombre anglais, vous n’avez même pas besoin de le peler ou de retirer les graines !
- Préparer la vinaigrette : Fouettez ensemble la vinaigrette, versez-en la moitié sur la salade, puis placez l’autre moitié au réfrigérateur pour plus tard.
- Réfrigérer : Mettez la salade au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (ou toute la nuit).
- Servir : Versez le reste de la vinaigrette sur la salade, mélangez bien et servez !
C’est une salade savoureuse et rafraîchissante qui ravira tout le monde à votre prochain repas !
Conseils de préparation et de stockage
Préparation à l’avance : La salade est meilleure lorsqu’elle a au moins quelques heures pour bien refroidir. Vous pouvez préparer la salade à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de la servir. Juste avant de la déguster, ajoutez la vinaigrette réservée pour la rafraîchir !
Stockage : Bien qu’il soit préférable de la déguster dans les 24 heures, la salade restera fraîche dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Je ne recommande pas de congeler les restes, car les ingrédients auront une texture pâteuse et aqueuse une fois décongelés.
Variations de la recette
Presque tous les légumes conviennent, alors n’hésitez pas à varier les ingrédients dans votre salade. Par exemple, vous pouvez ajouter du maïs à la place des pois, ou remplacer le poivron rouge par des tomates cerises coupées en deux. Du céleri haché ou de l’oignon rouge coupé en dés apportent également une belle touche !
Les olives noires tranchées, les cornichons à l’aneth hachés, les cornichons sucrés ou le relish de cornichon sucré, le fromage cheddar en cubes, et les œufs durs sont aussi des ajouts classiques. Ajoutez-les si vous le souhaitez.
Le fromage est toujours une bonne option. Essayez du fromage cheddar ou Monterey Jack en cubes, du fromage feta émietté, ou du fromage suisse en dés.
Ajoutez de la viande pour en faire un plat plus complet, idéal pour un déjeuner ou un dîner. De bonnes options incluent du poulet grillé ou rôti, des crevettes, ou du thon.
Pour encore plus de saveur dans la vinaigrette, essayez d’ajouter une cuillère de moutarde de Dijon et/ou un peu de vinaigre.
Autres Salades Copieuses Préférées
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- Salade de Pâtes au Thon Saine
- Salade de Pomme de Terre Grand-mère Crémeuse
- Recette salade tomate mozzarella
Salade de Pâtes Facile avec Mayonnaise
Ingrédients
- 8 onces de coquilles moyennes non cuites ou autre pâte courte (comme des coudes, ditalini, rotini ou penne)
- ½ tasse de fleurettes de brocoli coupées en dés
- ½ tasse de pois congelés, décongelés
- ½ tasse de poivron rouge doux coupé en dés
- ½ tasse de concombre coupé en dés
- ¼ tasse d'oignons verts tranchés
- 1 tasse de mayonnaise (je préfère la marque Duke's)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
- 1 petite gousse d'ail, finement hachée ou râpée (ou remplacez par ⅛ cuillère à thé de poudre d'ail)
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel casher et poivre noir moulu, au goût
- Garniture facultative : persil frais haché
Instructions
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet, en ajoutant les fleurettes de brocoli dans l'eau bouillante pendant les 30 dernières secondes de cuisson. Égoutter et rincer sous l'eau froide. Laisser refroidir complètement.
- Dans un grand bol, mélanger les pâtes cuites, le brocoli, les pois, le poivron rouge, le concombre et les oignons verts. Dans un petit bol séparé, préparer la vinaigrette en fouettant ensemble la mayonnaise, le jus de citron, le basilic, l'ail, le sucre, ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre.
- Verser la moitié de la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober. Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire. Conserver l'autre moitié de la vinaigrette dans un contenant hermétique ou un bocal au réfrigérateur. Couvrir la salade et la réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit.
- Juste avant de servir, mélanger avec la vinaigrette réservée pour rafraîchir la salade. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Garnir de persil frais haché.
Notes
Quelles sont les pâtes idéales pour une salade froide ?
Les pâtes courtes comme les coquillettes, les fusilli, les penne ou les rotini sont parfaites pour les salades froides car elles retiennent bien la sauce.
Peut-on préparer une salade de pâtes la veille ?
Oui, vous pouvez préparer une salade de pâtes la veille. Cela permet aux saveurs de se mélanger, mais assurez-vous de la conserver au réfrigérateur et d’ajouter des ingrédients frais (comme des légumes coupés) juste avant de servir.
Peut-on mettre de la mayonnaise sur des pâtes ?
Oui, la mayonnaise est souvent utilisée pour enrober les pâtes dans les salades froides, offrant une texture crémeuse et un goût délicieux.
Comment manger des pâtes froides ?
Les pâtes froides se mangent généralement en salade, accompagnées de légumes, de fromage, de protéines (comme du poulet ou du thon) et de sauce (mayonnaise, vinaigrette, ou autre). Vous pouvez les servir telles quelles ou les assaisonner à votre goût.
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